Ну что, товарищи, начинается пора заготовок для холодных зимних вечеров, когда солнца на раене все меньше, а выпить студеной после мороза хочется как всегда - много и вкусно.
Не буду много расписывать насколько здорово употребляются заготовки под стопарик-другой, это и так всем известно, поэтому приступим к собственно приготовлению. Нам понадобицца:
Кабачок У нас был переростыш весом на три кило. Для зимних закаток этого мало, даже не стоит заморачиваца, поэтому мы решили для разминки приготовить пробный вариант из половины овоща. А там посмотрим, как пойдет.. Пара морковин, три луковицы, с пяток спелых помидор, столько же сладкого перца и полголовы чеснока. Соль, растительное масло.
Все это дело надо обесшкурить. Вот на этом месте произошел спор, переходящий в кухонный бокс - я настаивал на расчленении абсолютно всей ботаники, жена же упрямо твердила что в чешуе памедор и перцев весь навар... Пришлось отступить даже не оказав сопротивления, причом даже с некоторой победой - стокан был налит, шеф повар отстранен. Тоже не плохо я щетаю. И так, перцы и памедоры остались в своей коже, остальное отстоял.
А дальше все просто: помощник отстаивал свои права с ножом и теркой, а я жал на кнопку...
Маркву и кабачок надо натереть на крупной терке
Перец, помидоры и лук порезать мелким кубиком
Теперь, когда все готово к процессу, разогреваем сковороду с растительным. Сперва идет лук, обжариваем его до прозрачности
Добавляем маркву, жарим еще некоторе время
И складываем в кастрюлю, пусть полежат. А пока приступаем к обжарке перца
К которому минут через пять добавляем памедоры. Да вот практически и все телодвижения, теперь надо все овощи соединить в кастрюле и на медленном огне тушить минут сорок
За пару минут до выключения закладываем чеснок, проверяем на соль. Готово. Выключаем.

После того как все это дело подружится и остынет можно наполнять заслуженный стопарек и с чувством выполненного долга продегустировать отличнейшую закусь.

Приятного аппетита.
Магучий

---

Метки: