Совсем забыл о завалявшихся фотках утилизации второй половины овоща, которая пустилась на сладкое. Да, сам никогда не думал что можно сделать варенье из кабачка, но мама сказала: "Так хоть не пропадет." В принципе я к сладкому абсолютно равнодушен, но вот чота даже понравилось что в итоге вышло. 

Хватит предысторий, пора уже делом заняться. Берем:

Сам кабачок - после очистки от шкуры и семечек вышел килограмм живого веса, один лимон и так же килограмм сахара.
Расчлененный кабачок режем на мелкие паралелепипеды
С лимона на мелкой терке сдираем цедру, а саму мякоть отделяем от перепонок и ножом режем как можно мельче
Складываем нарезанный кабачок, тушку лимона и его шкурку в кастрюлю, засыпаем килограммом сахара, перемешиваем и на 3-4 часа в сторону, чтоб все это дело пустило сок. У меня ночь простояло - только на пользу
Теперь эту смесь надо нагреть - доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб пузыри в вареве еле были видны, и томим минут пять. Выключаем кирогаз и на двенадцать часов забываем. Спустя обозначенное время повторяем процедуру кипячения: нагреваем, томим, забываем опять часов на столько же. Через те же двенадцать часов снова кипятим тем же способом, в третий раз. Вот теперь готово.
В итоге получилось совсем неплохо, а если бы я любил сладости, то сделал бы этот рецепт и в будущем. Кста, девочка, попробовав, не поверила что в основе - кабачок. Удивилась и попросила в качестве гостинца банку домой - я считаю что это и есть причина повторить.

Приятного аппетита!
Магучий.

---

Метки: варенье