Аччик есть приятное и острое дополнение ко многим корейским салатам,чим-ча, шурпам-мурпам и шашлыкам-машлыкам. Незаменим он зимой, когда в лабазах кило острого перцу стоит 20 баксов, а щас кстате 1 (адин)!
Если чуток поменять компоненты, точнее убавить острого перцу до 2 стручков и заменить его 1 кг.красного болгарского, то получица аджика, которую мы в децтве с удовольствием лопали с братом просто намазав на свежий кусок хлеба. Да, и не позабудьте подвялить перцы, много жидкости не есть хорошо.
Итак, берем кило перцу, гр. 100 чесноку, соли гр. так 150.
Перцам смело и решительно отрубаем жопки. Эстеты могут надеть перчатки и повыбирать серединки с семенами, но именно в этих семенах и есть острота, поэтому я и ограничился жопками.
Чеснок чистим
Перец с чесноком отправляем в мясорубку.
Добавляем соль, закидываем в банку и храним в холодильнике аж пока не закончится, а это будет не скоро.
И поверьте, ничего нет лучше, чем помазать кусочек сала именно этой прекрасной острой штукой.
Ура, товарищи! Срацо должно с огоньком.

---

Метки: заправки перец