Не знаю, прав ли классик в том, что все счастливые семьи похожи друг на друга, но точно знаю, что даже в счастливых семьях у каждой есть свой рецепт фаршированного перца.
Вобще, есть какая-то магия в фаршированных перцах - каких я только не пробовал, и как я их только не делал - даже с рыбно-мясным фаршем - все равно получается вкусно.
А под стопочку запотевшей - ароматный, яркий, аппетитный перец - это же песня всех времен и народов, поэзия, блин.
Обычно я готовлю не так, но вот представляю вам типично северо-американский вариант фаршированного перца, и надо сказать, он совсем неплох. 

На три человека на так неплохо пожрать, ну, или на шесть, в качестве закуски.

Берем шесть крупных перцев, грамм 600 говяжьего фарша, три зуба чеснока, два стакана отвареного риса, луковица, крупный спелый помидор, орегано.
Еще нужно кетчуп, табаско и вустер.
Срезаем хвостики, убираем перегородки и семена, и проверяем на герметичность водкой.
Ставим большую кастрюлю с водой, солим. Кидаем перцы и варим три минуты, ложкой топим перцы, чтобы не плавали.
Вытаскиваем.
Разогреваем три ст.л. оливкового масла и обжариваем мелко нарезаный лук, несколько минут, до просрачности.
Добавляем нарезаный чеснок и жарим еще пару минут
Добавляем нарезаный и ошкуреный помидор, ст.л. орегано, солим-перчим
Жарим минуты три и смешиваем с отвареным рисом и сырым фаршем, еще чутка посолив и поперчив
Включаем духовку на 180Ц.
Устанавливаем перцы
Набиваем перцы смесью.
Берем 3/4 стакана кетчупа, вливаем туда ч.л. вустера, четверть стакана воды и трясем табаско
Размешиваем, и намазываем перцы сверху.
Кстати, этот шаг обязателен.
Вливаем в посуду с треть стакана горячей воды, суем в духовку на 40-50 минут, зависит от духовки и величины перца.
Если появились подпалины по краям - значит, все сделано правильно.
Этот соус сверху придает необходимую пикантность перцу.
Может, это не совсем привычный вариант, но, на самом деле, очень неплох

---

Метки: перец