Вот еще одна простая и вкусная закусь. Готовится за 5 минут.
Но для начала нужна заготовка.  Итак берем анчоусы, базилик, мягкое сливочное масло, черный перец и чесночный порошок.

Блендируем очень тщательно до получения однородной смеси.

Выкладываем кучкой на фольгу и закручиваем на манер конфеты. Храним в морозилке пока не понадобится.

Это анчоусное масло я использую для рыбных блюд. Почти все рыбные блюда у меня готовятся с лимоным соком или белым вином. По этой причине не использовал свежий чеснок а порошок. Как известно чеснок под действием кислоты приобретает не апетитный синюшный цвет.
Теперь собсно закусь из свежих очищенных креветок.

Кидаем их на раскаленную сухую сковородку. Через минуту кидаем наше базиликоанчоусное масло.

Как масло растает, вливаем сок лимона либо немного белого вина. Готовим еще минуту. Сыпем немного хлопьев чили, петрушку и снимаем с огня.

При подаче хорошо идет сыр пикорино (у меня тут разумеется наш, колхозный).

Есть надо сразу же и горячим.

 

---

Метки: