Итак, друзья, сегодня будем делать, чего никто никогда не позабудет, если попробует. Даю заднюю ногу!
Предметом вдохновления сегодняшнего поста было прошлонедельное распитие с поеданием рыночных салатов. Должен сказать, платить по 2-3 бакса за 100 гр. того, что можно сделать самому за копейки меня никогда не впечатляло, посему было решено повторить съеденное дома. Обращаю внимание, что в следующий раз я обязательно сделаю процесс несколько другим, об этом далее по тексту.
Итак, смело берем кило-полтора баклажан. Я взял привычныйфивалетовый и какойто цвета хз чего. Масла растительного гр. 60-70, соли, уксуса яблочного 1 ст. ложка, 5 зубков мелкого чеснока и укропу полпучка. Спасибо кто дочитал, можно жрать.

Итак, баклы обесшкуриваем, режем ломтями, но не сиротскими, и немедля отправляем на 20 минут в кипяток. Я, как видите, их сунул в холодную воду а потом начал нагревать, в результате они чуть потемнели.
Солим. Без фанатизма.
Готовые должны быть мягки, но не разваливаца!
Достаем аккуратно в посудину, жидкость, которая с них натекла, сливаем. Отжимать их не стоит.
В моем варианте я баклы засыпал укропом, горкой выложил чеснок и сверху залил раскаленым маслом. Так делать низзя, т.к. пока они остынут, укроп потеряет свой яркий сочный цвет. Мелко рубим чеснок, выкладываем горкой на баклы и вливаем все масло. Добавляем если чё и соли, аджиномото и ложку рисового или яблочного уксуса. Больше уксуса низзя ибо будет совсем не тот вкус. Да пашол он этот уксус, нах он вааще тут сдался?
Перемешиваем аккуратно, и как остыло посыпаем мелко рубленным укропом и перемешиваем. Ставим в холодильник, но всеж добавим полложкиуксуса, если по вкусу он нужен....
Должно получица так, как видите, я переделал рицепт именно так, как описал. Пить водку. Не поверите - но вкус грибной.  

 

 

 

 

Ура, товарищи

---

Метки: корейская кухня баклажаны