(выпил, закусил) – здрасьте.

Ну, приступим… Из-за невозможности избавиться от очередного давления со стороны кухонной торонтской диаспоры, угрожающей всякими мелкими расправами, я, как порядочный и честный человек, не откладывающий обещанное в долгий ящик, сразу же взялся за приготовление этого простого блюда.

Сразу скажу, что именно такой борщ я хотел поесть с того момента, как в молодости работал автослесарем в автобусном парке и был им кормлен в производственной столовой. С тех пор мной было переедено огромное количество борщей, все они были по-своему вкусные, но такого, с тем вкусом, не ел до тех пор, пока его не приготовила братишкина жена.  Её и попросил научить меня готовить именно тот борщ, из юности, когда я был молод, красив и дурной, как дырявый барабан.

 

А рецепт несложен и прост. С этими мыслями и приступим...

 

Для этого, на пятилитровую кастрюлю (про приготовление бульона не пишу – мясо просто варю с солью, лаврухой и парой зубчиков чеснока около часа), мне понадобилось: небольшой кочан капусты, две с небольшим свеклы, две моркови, пять куриных ног, каждая с куском бренного тела, пять картошин, две помидорины, пара зубков чеснока, соль-сахар-перец черный и красный, столовая ложка уксуса и полстакана кетчупа

Так как фото сковороды с маслом стало потихоньку необходимым атрибутом, то, следуя традиции

Начинаю слегка зажаривать лук, порезанный кубиками

Зачем-то фотнул нож со следом зарезанной свеклы

Пока обжаривается лук, (специально сдвинул его в сторону, чтобы было видно, что керамику масло не смачивает, а собирается шариками)

тру на мелкой тёрке морковь и забрасываю её к луку

недолго обжариваю и кладу нашинкованную свеклу. Как немного обмякнет – протёртые помидоры, ложки три столовых сахара, кетчуп, столовую ложку уксуса, перемешиваю и тушу под крышкой минут 15 на среднем огне

Бросаю порезанную кубиками картошку в бульон и варю, пока это всё тушится. В итоге содержимое сковороды переходит в кастрюлю, варится минут 7-8, потом – капуста и варю минут ещё 10-15

Получается вот так

Выключаю огонь и оставляю настаиваться на ночь. Получается тоже самое, что и было, на вид, но намного вкуснее на вкус

Ждём обеда и вкушаем с воткой

По традиции

П.С. Рецепт, как обычно - не догма

Приятново апититу дасведанея.

---

Метки: борщи