Вот интересный рецепт для тех, кто картохи уже обожрался и хочецца чего нибудь другого.
Рецепт опятьже, американский, ис Южной Каролины.
Почему называется "Хромоножка Сюзан" я так нигде и не нашел. Мож, ейный мужик за такое блюдо ей чета такое сделал нехорошее. Так что кто надумает повторить - я снимаю с себя всю атвеццвенность, есличе
Берем стакан длинозерного риса, половину зеленого сладкого перца, бамию или окру, можно даже мороженую.
Среднюю луковицу, четыре полоски бекона. Чеснок - по желанию, если пользовать - то один зуб. Куриный бульон, хотя можно просто воду, но с бульоном пиздаче
Прежде всего режем бекон, и вытапливаем жир, сам бекон до хруста
Вытаскиваем бекон на бумажные полотенца.
Если бекон был очень жирен и вытопилось дохуя - сливаем, оставляем пару ст.л.
Пока бекон шкворчит и наполняет хату ахуенным ароматом - подготавливаем остальные дела.
Мелко режем лук, бамию режем на 2 см шайбы, перец - удобными кусками
В беконном жиру обжариваем лук, до начала зарумянивания.
Добавляем перец и бамию. Кстати, бамии должно быть пару стаканов.
Увеличиваем огонь, и жарим, все время перемешивая, с минуту
Вливаем бульон, всыпаем промытый рис - количество бульона зависит от сорта риса.
Перчим дробленым чили или просто каенским. Если бульон не соленый - подсаливаем
Варим под крышкой на минимальном огне до готовности риса.
Выключаем, даем настояцца минут 10.
Возвращаем шкварки
И взъерошиваем вилкой.
Гарнир готов
Кстати, многие не любят бамию, потому что при готовке она выделяет такую слизь. Это не всегда плохо, ибо бамия загущает соус естесственным образом.
Но тут таког не происходит - рис впитывает все дела и бамия остается чуть хрустящей, а ее семечки приятно лопаюцца во рту.

---

Метки: гарниры рис