Такое нехитрое индонезийское блюдо. Делается несложно, а как закусь к водке просто великолепна. Остроту можно регулировать количеством чили. Набор продуктов обычен, разве что кроме креветочной пасты
Это такая очень вонючая херня, сейчас можно прикупить в китайских лабазах. Ее потребутся с пол чайной ложки. Фарш предпочтителен говяжий, грамм 400
Что бы усилить вкус обжариваем кориандр и кумин на среднем огне, пасту следует завернуть в кусочек фольги
Далее растираем в ступке, а бланчан просто кладем в блендер с порезаными овощами и измельчаем
Теперь перемешиваем все с фаршем, вливает пару ст.л. темного соевого, стока же сока лимона, предварительно взбитое яйцо и ст.л. сахару
Хорошо вымешиваем руками и лепим небольшие фрикадельки. Желательно дать им немного постоять на холоде
Делаем пока какой нибудь самбал. Например стручок чили с семками, пару зубов чеснока меленько нарезаем, ч.л. сахару, ч.л. рыбного соуса, ст.л. сока лимона или рисового уксуса и ст.л. воды. Пусть постоит. Разогреваем масло и жарим фрикадельки на большом количестве масла до готовности. Выкладываем на салфетки чтоб убрать лишний жир
Жрать можно с лапшой или рисом, а можно сделать что то типа сальсы: зелень разная, кольца лука, чили, очищеный грейпфрут, черри. После нескольких фрикаделек с самбалом вторая рюмаха ложится словно бальзам на рану. Гыгыгы

---

Метки: фрикадельки азиатская кухня