Сам рецепт когда-то очень давно спиздил на удаве. Афтор был типа Михаил Налимов, не помню точно, ибо правда давно.
Прошерстил всех авторов там, но ничего даже отдалено похожего не нашел. Но если кто помнит, или автар объявтся - готов дать все сцылы, если захочет.
Итак, соленые лимоны. Это из категории "мезе" - закусок, типа испанских "тапас" или корейского "банчан"
Вкус - нежно-лимонно-перечный, великолепно идут как закусь к водке, или к лепешкам с лабане.
Делается элементарно, настолько, что даже фотки стыдно было снимать.
Берем лимоны
столько, сколько хотите. У меня три - ибо на мой противень влазит столько.
Очень хорошо их моем.
Нарезаем на шайбы и от души солим
Поднос, на котором лежит эта мозаика, наклоняем, и оставляем в таком наклонном положении на сутки, чтобы ушла жидкость.
Лимоны складываем в чистую банку, пересыпая каждый слой паприкой
Заливаем ореховым маслом или другим рафинированым без атчетливогo вкуса.

Экстрацелкового оливковoго пользовать тут не следует - оно отобьет весь вкус. 

Заливать надо так, чтобы над лимонами было хотябы полсантиметра масла.
Плотно закрываем крышкой и оставляем в "темном прохладном месте" минимум на три недели.
Все.

---

Метки: лимоны соления