Драсьте.
Сидя как-то вчера ввечеру и глядя в окно на наступившую осень, когда сутки напролёт пульверизирует серое небо, захотелось мне выпить остатки бальзама, подаренного мне одним нашим ресурсным олегархом. А потому, как мне не нравится просто пить, то решено было быстро сделать что-нибудь закусить. Под руку попался кусок свиной шеи, около полкило, яйцо, соль-перец, масло и мука

Мясо быстро построгал на пласты, толщиной с 1,5 см, с целью усердно их поколотить ржавеющим у меня, уже лет сто, отбойным молотком

Что я и сделал, накрыв куски пищевой плёнкой

Сняв плёнку, убедился, что ничего лишнего на мясе не осталось, хоть и колотил от души

Бросил на тарелку, посолил и поперчил

Через несколько минут образовалась вот такая кучка, из шести кусков побитого мяса

Готовим сковородку - видно, что в центре она чуть-чуть с дыркой в масле. Керамика - не смачивается. Долил масла

Общее рабочее место, на котором видно, что гречка уже варится, а масло на сковородке уже начало ёрзать. Ну и газеты, в очередной раз раскрывающие мою лень

Обвалял мясо в муке, затем макнул в льезон (разболтал яйцо и молоко в равных пропорциях и немного посолил), затем обвалял в панировочных сухарях, снова льезон, снова сухари и на сковородку, при среднем огне, минут по пять на сторону

Снял, разрезал первый шницель и убедился, что время и температура правильные - корка хрустит, мясо сочное

Тем временем поспела гречка

Серверовка - как всегда, незамысловата

Немного ближе

В общем, иногда неплохо жить даже осенью, когда идёт дождь...

И в доказательство для дуси, что всё в этом мире заканчивается, кроме моей честности

Приятново апититу дасведанея

---

Метки: мясо свинина гречка