В общем, решила озадачиться приготовлением колбасок из курицы, для чего были таки напизжены из "Перекрестка" специи "магги" с оболочками для колбасок в количестве шести штук. Когда замутила все это дело, я даже представить себе не могла, как же я заебусь. Я больше НИКОГДА в жизни не буду заморачиваться такими хитровыебанными колбасками! Они получились многострадальными, потому что готовились почти три дня.

Итак, я взяла одну курицу, весом почти 2 кило, три морковки, две большие луковицы, перец горошком, лавровый лист, соль, красный перец, оболочку для колбасы.
Поставила казан на огонь, налила в казан растительного масла и выложила поэтапно: лук, посолила его, поперчила, добавила лаврушку, затем морковь, курицу, все опять посолила, поперчила, запихнула красный острый перец.
И залила кипяченой горячей водой. Как все закипело,
убавила огонь до самого минимума, закрыла крышкой и оставила часа на три. Поскольку на носу была уже ночь, убрала все это дело с огня и отправилась спать, и доваривала еще часов 8 на следующий день, чтобы курица окончательно и бесповоротно отошла сама от костей.
Затем слила весь бульон из казана, который потом превратился в холодец,
и повытаскивала все кости, а все без костистое образование перемолола на мясорубке.
В готовый фарш добавила еще немного соли, перца и чеснока.
Все перемешала и аккуратно стала вручную запихивать в оболочку для колбасы. Время было позднее и включать электрическую мясорубку было стрёмно, чтобы не пугать соседей по лестничной клетке, ну, чтоб не вручную впихивать фарш для колбасок.
за полтора часа наваяла столько колбасок:
И часть колбас пожарила-потушила на превратившимся в холодец жирном и наваристом бульоне. Что приятно, некоторое количество бульона заморозила в кубики льда. Будут у меня мои собственные бульонные кубики.
Вышло ну очень заебись, но при всем при этом я ну очень заебалась :)
Классно лопать эти колбаски с пивасиком и с хлебом собственного приготовления.
Питомец не побрезговал тоже, несмотря на то, что колбаска явно пахла чесночком.

---

Метки: колбасы курица