Вот, одна (1дна) утиная грудь
100 гр креветок. Для цветового разнообразия - брокколи.
Половина луковицы и зуб чеснока.
Соевый, хойсин, устричный соус и полстакана куриного бульона или воды. На гарнир лапша или рис
Нарезаем утку не очень тонкими полосками, где-то в полсантиметра. Лук - лепестками, чеcнок - тонко, креветки, если большие - то пополам вдоль - они потом очень прикольно сворачиваются в спираль
Брокколи - на соцветия
Замариновываем креветки в ч.л. рисового вина, белом перце и крахмале.
Утиную грудь в паре ч.л. соевого соуса, минут на 10-15. А пока готовим лапшу.
Начинаем готовку.
Разогреваем пару ложек масла до дымка и обжариваем лук, с полминуты.
Готовим брокколи 1-1.5 минуты в подсоленой и посахареной воде, до красивого цвета.
Снова разогреваем ложку масла и кидаем полоски утиного филе, в один слой. Ждем с минуту, не ворочая, чтобы получились подпалины,ворочаем еще с минуту и вытаскиваем.
Так же готовим креветки.
Возвращаем все в вок
Вливаем бульон, с раствореным в нем 1 ст.л. хойсина и 1 ст.л. устричного соуса, чуток подсаливаем.
Кипятим минуту-другую, до готовности мяса , вливаем ч.л. крахмала, разболтанного в ст.л. воды, загущаем.
Выливаем на лапшу и жрем.
Те, кто любят поострей - поливают срирачей

---

Метки: утка азиатская кухня