Все осатанели от зимы и уже не веришь, что жизнь полосатая…Но вдруг! Иду вечером с работы уставшая, мутная, а на меня падает мешок с баклажанами. Не верите? И я бы не верила, но 20 штук хорошеньких  таких в целлофане. Если б 21 – не взяла бы, мы с 21 не любим друг друга, а тут 20! И первая мысль: баба гануш! Но я сказала себе: стоп, дуся! А не засандалить ли что-нибудь еще нежратое? И засандалила.
400 граммов баклажанов, красный перец, красный лук, чеснок, 400 граммов помидоров, томатная паста, 100 граммов красной чечевицы, пучок петрушки, масло, соль, перец,  125 граммов рикотты,125 йогурта, 3 яйца, мускатный орех, 50 граммов твердого сыра

Баклажаны порезать, пожарить до золотистой корочки. В сторону

Овощи мелко покрошить

Лук, чеснок, перец обжарить 3 минуты, добавить томатную пасту, чтоб закрыло овощи   минут 5, добавить помидоры, корицу и еще 5 минут
Сварить чечевицу

Смешать все вместе,  выложить в форму, соль, перец, петрушка

Залить смесью из рикотты, йогурта, яиц, мускатного ореха, соли, перца. Сверху сыр

И в печь! Подглядывала…там  что-то неприлично поднималось и набухало, но через 30 минут вот что

Надо есть теплым. Не успела. Домашние говорят: вкусно!

Присоединяйтесь!  И не орите, что мяса нет, это вкусно!

 

 

Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/qo9MRTm1wBw

---

Метки: баклажаны чечевица духовка