Здрасьте.
Был я пару раз у своего друга угощен овощами в непривычном мне исполнении. Помню, что понравились, но рецепт всё как-то не запоминался по причине, мной надуманной, что повторить это будет сложно. Раз пять я настраивался это делать, брал у друга словесный рецепт, который потом просто забывал.
Но в этот день всё было по-другому, даже погода. Шел весенний, тёплый снег. В желудке урчало - жарь овощи, выпей вотки...
Я сделал, конечно же, наоборот. Потом ещё раз наоборот. Потом ещё. И ещё. Всё решил звонок другу - он рассказал мне рецепт, в восьмой раз, и я не смог не отметить, что, с каждым разом, рецепт становился всё лучше и лучше.
Дома лежал состав продуктов, который так и звал на кухню. Пара баклажан, пара цуккини, две пары луковиц, две пары морковок, оливковое масло, харисса, пара головок чеснока, почищенные и крупно порезанные, немного муки для кабачков и приправа для пиццы, которую друг привёз с Искии и которую он советовал пользовать именно в этом блюде. А ещё нужна соль и сахар. Какого хрена на фотке присутствует только один комплект - загадка есть...

Первым делом обжарил цуккини, вываляв их в посоленной муке. По классике жанра нужно было выдавить немного чеснока на каждый слой уже в блюде, но я забыл. Вилка присутствует в кадре потому, как является любимой при готовке, не знаю, почему

Затем бросил на сковороду лук, порезав его сначала пополам, а затем каждую половину на шесть частей. Добавив огонь до почти полного, стал обжаривать лук, добавив немного масла к тому, что осталось от обжарки цккини. Лук немного посолил, похариссил и сыпанул в него чайную ложку, с горкой, сахара. Обжаривал, пока лук не стал слегка прозрачным, кинул, за пару минут до добавления воды, в него треть чеснока, крупно порезав зубки, сыпанул щепотку искийской пиццевой приправы, пожарил немного, затем налил в сковороду грамм сто воды и, помешивая весьма энергично, испарил её к едренефене. Шумовкой переложил лук к цккини на блюдо

Порезал морковь шайбами, проявив свой непокорный характер, хотя друг сказал, что морковь режется только соломкой. Причем, весьма крупной.
Бросил её на сковородку, добавив оливкового столько, чтобы хватило для жарки, но, чтобы морковь не плавала. Пожарил до альденте, бросив, приблизительно в середине жарки вторую треть чеснока, плюхнул грамм пятьдесят воды и выпарил её. Всё на, почти максимальном, огне.

Выложил шумовкой, ясенпень, на блюдо, рядом с луком

И для лучше рассмотреть

Сбоку это выглядело, почему-то, вот так

Потом взял баклажаны, матерно вспомнил ОЖЖЕГОВА, располовинил их и каждую половинку полосанул вдоль пополам и ещё эти половинки тоже пополам. Затем резал поперёк, добиваясь ширины в полтора сантиметра. В чашке посолил нарезанные баклажаны, дунул пару стопок вотки, пока они просаливались, вылил образовавшийся сок и высыпал их в сковородку.

Добавлю, что всё то, что высыпалось на сковородку, сразу же перемешивалось до тех пор, пока оно всё не промасливалось.

Немного пожарил, посыпал щепоткой искийской приправы, бросил оставшуюся треть крупнопорезанного чеснока, хорошую такую щепоть хариссы и снова жарил до альденте. Так же переложил в блюдо шумовкой, чтобы не тащить туда лишнее масло

И ближе

Можно было бы после лука так же обжарить паприку, добавив в неё хариссу и соль с сахаром, как в лук, но её на тот момент дома не было.

Это можно использовать, как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу, варёной картошке и тому подобному. Хариссу можно не использовать, но тогда кинуть по щепоти чили.

А перекусить вечером вышло вот так

 

Приятново апититу дасведанея.

---

Метки: гарниры баклажаны



По поводу блюда
голо суй или отсосеш нафсикда

Ну и как вам?

охуенная хуйня! - 6 (50%) 50% хуйня - 1 (8,33%) 8,33% хуёвая хуйня - 1 (8,33%) 8,33% охуенно хуёвая хуйня - 1 (8,33%) 8,33% М-К - 3 (25%) 25%

Всего голо-сунуло: 12