Когда то давно у нас в доме появилась хлебопечка. С нее все и началось, на ней бы и закончилось, если бы не появился интерес продвинуться дальше нее. Тут можно спорить, но в хлебопечке хлеб получается, как бы это сказать, не совсем такой, как мы привыкли есть с детства. Очень большой, рыхлый, и я бы сказал что не очень вкусный. Ну понятное дело что берем хорошую муку, хорошее масло, натуральные яйца и так далее, понимаем что все составляющие правильные, сами все сделали... но чойта стали его делать все реже и реже, бывало раз в полгода. Как то довелось мне посмотреть передачу "честный хлеб", и захотелось сделать что-нибудь. В смысле хлеб, но замесить руками, а испечь в духовке. Не буду приводить никаких рецептов, может всего один. Но хочу сказать что вследствие природной лени я все-таки стал использовать для замеса хлебопечку. И из-за нехватки времени попробовал рецептуру из прилагающейся книжицы, там все как раз вписывается по времени в 4 часа, а это важно. То есть тесто месится и расстаивается в моем замечательном панасонике, а потом доделывается руками и выпекается в духовке на камне. Результат был ошеломляющим — хлеб стал вкусным, очень. И уже реально покупной канает только на сухарики, в катлеты или на панировку, и то потому что свой жалко. Вот такое вступления нахуярил, даж сам удивился себе.
Теперь первый рецепт. К нему несколько разных испеченных буханок

А вот самые элементарные рецепты из инструкции к печке. По ним испечено множество батонов. Их еще можно модифицировать

Основное правило. Вода=молоко=сыворотка. Яйцо это минус 50–60гр от жидкости. Так что в рамках 4-х часового рецепта можно немного фантазировать, добавить отрубей или кукурузной муки, сыпануть сухого молока или сунуть яйцо туда где его в рецепте нету. Самое главное это после расстойки теста в печке осадить его руками и складывая в одном направлении сформовать батон. Дать еще подняться и выпекать. Ну и куча беспонтовых фоток

Иногда случается брак, типа батон разрывает, или во время расстойки надрезы заплывают, но это все съедобно, и еще как съедобно. Приятного!