Вот не получалось никак поучаствовать, но Жук достал даж мою совесть, поменянную в 3 классе на каклету, поэтому не судите строго, как могем, тем более, што это второй опыт замеса теста на дрожжах... гг
Я ваще-то пероги и все такое не очень, а с тестом не то, что на Вы, а издалека смотрю и баюся, но перог с судаком – это офигенски, тем более¸ што само тесто можно  и не есть, да еще и месит его муж, а я тока говорю, что пехать,  что не может не радовать…
Единственное, что фиг че сфотаешь, ибо мешаю нах…
Так что фотки буду нипанятные и не все..гг
Тесто (все примерно): полстакана теплого молока, четверть пачки(50 грамм) живых дрожжей, соль-сахар по вкусу, пару бульков масла растительного и стакан муки + на подсыпку-подмеску.

Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке, подождать пока пузырьки появяцца, добавить просеянную муку, соль и масло

Вымесить чужими руками

Оставить в теплом месте поднимацца…  Потом опустить и еще раз чтоб поднялось. Потом убрать в пакет и в холодильнек. Мы месили на ночь, а убирали утром до вечера. Вытащили тока, штоб полежало при комнатной температуре, пока начинку готовили.
Начинка:
Судака отфилировать (у меня половина 3 килограммового примерно)

Много лука нашинковать полукольцами (у меня не фиг какой крупный, поэтому кольца ни половинила), посолить, помять для сока. Первый раз у нас был тока синий лук, его нинада, ибо он становицца зильоным.
Рыбу посолить-перчить, добавить кориандра молотого (не принципиально) и дать постоять

Тесто поделить на две части, одну поменьше, раскатать тонко (нижнюю часть чуть толще)
Уложить на противень, смазанный маслом:  тесто, потом половину лука, на него рыбу, потом апять лук, накидать немного сливочного масла.

И накрыть второй половиной.
Если че, кривоватость художественная, ибо так надо и не ебет (ц)

Смазать взбитым яйцом, потыкать вилкой
и в разогретую (наверное…ыыы..но мы так поставили) до 190-200 градусов на 50 минут (каждый сам ориентируется на свою). Потом достать и накрыть полотенцем, постоять минут 10 (ваще не знаю, принципиально ли, но свекровь сказала, а ей верю)

Дальше косяк, он почему-то поднялся, а потом упал… гг..
Пришлось специально для фоток  разрезать и сок вытек… Ваще-то жрать лучше «открыв» сверху крышку, ей же макая в совас-сок.
А еще круче рыбу положить кусками (не филе) и разбирать прям в пироге, облизывая потом пальцы, а тесто жрать или нет на свое усмотрение, но у нас конкурс, поэтому во как

Еще (для тех, кто не любит влажное и сочное) можно сделать потолще, положить тонкий слой картошки, потом рыбу, а весь лук сверху.
Жрать естественно с воткой, и че-то мне прихотелось полить соевым.

И всем приятного аппетита.

---

Метки: тесто рыба духовка Новогодний конкурс 2015