Вот есть нормальные дети, которые верят в Деда Мороза (в нашем варианте, Санта Клауса), фею, которая выпавший зуб меняет нa монетку, фиолетового динозавра Барни, который ... х/з, лично мне он подозрительный всегда был. Моя малая ещё лет в 5 заявила Санта Клаусу, который депрессивно фотографировался с испуганными сопляками на фоне ёлки, чтоб не обманывал детей, подаренному на ДР Барни нарисовала фломастером фингал под глазом и оторвала хвост.Правда, когда выпадал зуб, она всё ж следовала традиции, вопросительно глядя почему-то на меня, а не под подушку по утрам. Верила. Вот и до сих пор верит, что я умею и люблю печь, хотя все знают, что это не так.Разочаровывать детей в любом возрасте - не наш метод. А вот слегка наибать - святое дело! И кашка целиком из сосисок сделана, просто белых, и уколы не больно совсем, и мама испекла перок сама, всё сама.

Бекон - 3-4 куска (на самом деле 5 кусков, потому как закусывать надо будет, когда куски превратяцца в шкварки)

Лук порей - 2-3 шт. (белая и немного начальной зелёной части)

Сливки - 1 стакан

Сыр Чедер - 1 стакан натёртого на крупной тёрке (не знаю, как сказать по русски extra sharp, кароче, с запашком)

Желтки - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Тимьян - 1 ст.л.

Соль, перец, мускатный орех

Немного виски или белого вина

Слоёное тесто - у меня покупное, 2 листа, кто хочет и знает - валяет сам

Мука - немного на посыпать, чтоб не прилипало (гусары, ни в чём себе не отказывайте)

Отделить два желтка от белков, грибы и бекон нарезать кубиком, порей шайбами, пармезан натереть на тёрке.

На среднем огне вытопить бекон до хрустящих шкварок.

Шкварки переложить на салфетку, чтобы остыли. Совершенно не грех в этот момент спиздить жменьку шкварок на вкусно закусить вотку.

Пока остывают шкварки, готовое тесто вырезать кружками, чтобы поместились в предварительно смазанную маслом форму.Накрыть влажной бумажной салфеткой, тесто быстро сохнет. Если остаётся лишнее тесто и есть лишняя форма - можно сразу выложить тесто в формы и запехать в морозилку.  Возни с домашним тестом будет побольше, так как слойку надо раскатывать несколько раз.

В сковородке, где жарились шкварки,останутся прижаренные ништяки.

Добавить немного виски/бурбона/белого вина ( у меня был от сердца оторванный песдатый виски)

Деглазировать прилипшие ништяки и всыпать порей и грибы, потушить до золотистости минут 7-10.

Пока остывает зажарка и бекон, в отдельной посудине смешать два яйца, два желтка, специи, сливки и сыр. Добавить шкварки и зажарку.

Важно, чтобы зажарка и бекон хорошо остыли и только тогда всё перемешать.

Аккуратно залить луково-беконово-грибную смесь в стаканчики.

Разогреть духовку до 210 Ц запекать мини-киши минут 20 до золотистости.

Гломура не будет. Жрать можно и тёплыми и холодными, можно и с чяем. Но я чяй не люблю, претпочитаю ему вотку.

Ну и в разрезе для тех, кто плохо слышит.

  

Аццкая Абизяна

(Чесло, пичять, подпесь)