Зима. Белое на белом. Холодно, холодно,холодно.  Как же хочется добавить ярких красок. И дождаться лета. И чтобы пот стекал по спине в трусы, и волосы прилипли  ко лбу.
Все, Петров! На этот раз ты не отвертишься. Это любят все мальчики. И можешь долго рассказывать, что не хочешь сладкое и мягкое, а только острое и соленое. Всё равно не поверю. Слишком много ты болтаешь лишнего. Вот сейчас молчи.
Для коржа: 2 яйца, 100 г сахарной пудры, 50 мл раст. масла, 120 г муки, 1 ч.ложка разрыхлителя.
Для начинки: 12+12 г желатина, 125 мл молока, 250 мл сливок для взбивания, 500 г творога, 125 г сахарной пудры, банка консервированных абрикосов, тертая цедра и сок половины лимона, обжаренная миндальная стружка.

Разъемную форму смазываю маслом и посыпаю манной крупой. Белки взбиваю. Желтки растираю с сах. пудрой и растительным маслом в пену, постоянно помешивая вливаю воду, добавляю муку с разрыхлителем. Осторожно вмешиваю белки. Выпекаю корж при 175 град. около 20 мин. (здесь 1/2 порции, только в качестве подложки)

Для начинки желатин замачиваю и растворяю в подогретом молоке. Сливки взбиваю. Творог, сах. пудру, цедру и сок лимона смешиваю .(Лучше всего деревенский жирный. Или сырковая масса. У меня в этот раз самый обыкновенный, немного зернистый.)Соединяю с молоком и взбитыми сливками.

На корж надеваю кольцо разъёмной формы, выкладываю массу, выравниваю и на 3 часа в холодильник.

А теперь кто во что горазд. Можно любые ягоды и фрукты, и в любом количестве. У меня абрикосы.

В сок от абрикосов добавила желатин, немного сахара и толченую чернику для вкуса и цвета. И в холодильник. А утром снимаю кольцо, края обсыпаю миндальной крошкой.

И бужу Петрова. Тебе кофе с молоком  или  черный?

---

Метки: торты к чаю