Начинаем активно развивать прекрасную рубрику "Нужен/дам совет". Я б даже несколько иначе сформулировала "Нужен? Нет? Всё равно дам совет". Наверняка у каждого втыкателя найдётся пара тройка историй из хозяйственной жизни о том, как надо или, что особенно важно, НЕ надо что-то делать. Забрызганная кухня, пробитая молотком стена, залитая жиром духовка, заляпанные краской плинтусы, разбитые зеркала - наша жизнь полна всяких мелких неприятностей и наверняка есть кто-то, кто знает как их избежать. И что, сцуко, характерно, узнаёшь полезные умные вещи всегда уже после того как....
Всем известно, что с яйцами надо обращаться бережно. Они нежны и хрупки, про них слагают стихи - "ехали китайцы, потеряли яйцы", рассказывают реальные автобусно-троллейбусные истории из жизни - "Мущина, перестаньте совать своими яйцами мне в летсо!". Ну а уж как мы, женщины, умеем и любим их крутить...

Хочу поделиться с вами очень нехитрым секретом, как сварить яйца в крутую, чтобы они легко чистились и не имели этой характерной синеватой каёмки при срезе.
Яйца заливаем холодной водой (спакойно!) и ставим на самый высокий огонь. Кстати, вода должна полностью их покрывать. Частенько видела, как ставят варить яйца и воды наливают очень мало, это не правильно, знающие люди говорят, что из за этого желток желток неравномерно распределится в одном боку и там заварится.
Доводим до кипения, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем в таком капкане ровно на 10 минут. Если прошло 9 или 11 минут, можно смело выбрасывать в форточку.
На 11 минуте сливаем горячую воду, пару раз встряхиваем кастрюлю, чтоб яйца разбились и заливаем холодной водой. Я всегда ещё закидываю лёд, чтобы быстрее охладить.
Важно дать им полностью охладиться и уж потом они и чистятся легко, и выглядят жёлто-бело, как им и положенно.
Пусть у вас больше никогда не будет проблем с яйцами!

---

Метки: советы яйца