Оторвал я как-то у быка хвост.

А нехуй ногу задирать на памятнеки.
Хотел было заебенить супец, такой традиционный, в британском стиле, но аказалось, что у нас суп из бычьих хвостов присутствует в трех вариантах.
Лепить еще один, мало чем в натуре отличающийся, конечно, можно, а смысл?
Вот поэтому седни несуп, а Rabo Encendido, типа рагу из хвостов.

Сами понимаете, что хвосты быстро не готовяцца, ибо этот мускул натренирован давать по мандибулам всяким мухам, но зато хвост имеет интенсивный вкус, а время... да что время. Кто понял жизнь - тот не торопицца, хуле

 

На 1.5-2 кг хвостов берем:
белое сухое вино
одну большую или несколько луковиц поменьше, так, чтобы мелко нарезаного было 2.5 стакана где-то
по два красных и зеленых перца. Если перцы в натуре большие - то достаточо по одному
большую моркоффку, 3-4 средних картошки
из специй надо будет с пол ч.л. душистого перца, примерно столько же натертого мускатного ореха, пару листьев лавра, с поллитра протертых томатов, 2.5 стакана говяжьего бульона

Для усиления ахуенного вкуса замариновываем хвосты на ночь в постакане белого вина, четверти стакана оливкового масла, парой ч.л. соли.

Сливаем маринад, трясем хвостом, и обжариваем его со всех сторон

 Пока обжаривается - мелко крошим овощи

 Мясо вытаскиваем, а на этой же сковородке обжариваем овощи

 Жарим минут 10-15, пока лук не попрозрачнеет и добавляем нарезаный чеснок и специи

 

Жарим еще минуты 2-3 и добавляем томаты, лавруху и крупно нарезаную картошку. Я еще хуйнул пару веток тимьяна на всякий случай.

 Перемешиваем, вливаем бульон, 1.5 стакана вина, соли-перчим, и держим под крышкой на слабом кипении часа 2.5, пока мясо на хвосте не станет мягким.
Наваливаем в тарелку

 Жрать хорошо с рисом, ну, или с хлебом типа багета, вымакивая ахуенно вкусный соус

Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/ZcgAfsqXdjY

---

Метки: мясо субпродукты говядина