Блюдо незатейливое, главное подается в тёплой миске внизу рис а сверху разные ингредиенты в вариациях, тут может быть и омлет, и сырая рыба, сготовленная рыба, и мясо, и овощи, и водоросли. Есть конечно классика, но в общем блюдо дает широкую деятельность для фантазии.
Я приготовлю для вас сегодня с курицей, зелёным луком и огурцом, должен был быть ещё шпинат, но Сара в моё отсутствие его схомячила, за что ей ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО билять.
Ингредиенты:
250гр. куриной грудинки.
2стакана готового риса.
Половинка длинного огурца.
3 пера зелёного лука (правда, мне больше нравится соломкой покрошенный порей, ещё одно спасибо Саре).
Небольшая головка репчатого лука.
4стол. ложки готового соуса Терияки (юзал готовый Киккоман, да простит меня Маэстро КС).
1стол. ложка мерина (для мариновки лука).
3стол. ложки рисового уксуса.
½ чайной ложки кунжутного масла.
½ чайной ложки соевого.
1 чайная ложка семян кунжута (для посыпки).
1стол. ложка сахарного сиропа тёмного, можно светлого.
2стол. ложки растительного масла.
Маринованный имбирь.
Курицу нарезаем кусочками.

Добавляем Терияки и маринуем 20-30 минут.

Ставим варится рис, нарезаем лук колечками и заливаем мерином.

Из огурца вырезаем семена и режем соломкой.

В приготовленный рис (даём ему чучка остыть) наливаем сироп, кунжутное масло, рисовый уксус и соевый. Перемешиваем и накрываем.

На сковороду наливаем масло и раскочегариваем на максимум, выкладываем промаринованную курицу.

Жарим по минуте с каждой стороны, снижаем огонь до среднего и переворачивая каждую минуту жарим ещё 5минут.

Добавляем полукольцами порезанный лук и слегка его обжариваем.

В нагретую миску выкладываем рис.

Лук слегка прижарился.

Выливаем оставшийся маринад и минуту полторы жарим дальше.

В миску с рисом сначала поливаем соусом затем выкладываем курицу, лук промаринованный в мерине, огурцы и маринованный имбирь, посыпаем мясо кунжутными семечками. Традиционное вуалябля, жрём палками синька на выбор лучше Саке или Сливовое вино.

И не самое удачное фото для слепеньких.

Если понравится это, то выложу Донбури с лососем и всякими ништяками в вариации как привык.
Вшистким Смачнэго.
ПиСы. Рис слегка скосячил, за что ещё одно спасибо Саре.

---

Метки: куриная грудка азиатская кухня