Берем штуки три азиацких баклажанов, 200 грамм свинины, пару зеленых луков, чеснок

из специй понадобицца ст.л. сахара, соевый соус, чернобобовый соус, кунжутное масло.
Ну, и крахмал для опечатывания
Режем свинину на тонкие спички

Замариновываем мясо в паре ч.л. соевого соуса, ч.л. кунжутного масла и хорошей щепоти белого молотого перца. Добавляем со ст.л. крахмала и все перемешиваем. Отставляем до лучших времен.
А пока кромсаем баклы на довольно толстые куски.

Ставим грецца стакан масла до температуры 140-150Ц, замеряем инфракрасным термометром.
Пользительная вещь на кухне, так что выигрывайте конкурцы, пока у Жука партия термометров не закончилась.
Куски баклажан перемешиваем с 2-3 ст.л. крахмала

Обжариваем баклы 3-4 минуты, до зарумянивания, вынимаем

Сливаем почти все масло, оставляем пару ложек.
Быстро обжариваем мйсо пару минут

Вынимаем мясо.
Обжариваем 3-4 зуба чеснока до аромата, возвращаем баклажаны, перемешиваем пару минут

Добавляем ст.л. чернобобового соуса

Возвращаем мясо, добавляем сахар и ст.л. соевого соуса

Перемешиваем с минуту, вливаем с полстакана воды или бульона, с разболтанными в ней парой ч.л. крахмала, и ворочаем до загущения.
Посыпаем нарезаным зеленым луком

Жрать с рисом.
Красиво сфотать кукнутый баклажан - это надо уметь. У меня не получаеца. Ну да ихуйсним.