Рецепт очень простой. Попробовать можно на побережье Турции. В оригинале нужен багет которого у меня на даче не оказалось. Еще нужен салатный лист. Но это все фигня. Главное — хорошая скумбрия. Еще у меня случились розмарин, ореган и лемон-грасс
В общем рецепт сильно отличается от оригинала, но опять повторюсь — похуй! Обрываем листики с орегана и розмарина. Лимонную траву чистим от внешней твердой хуйни. Режем
Толчом в ступке с крупной солью, доливаем хорошего оливкового масла и даем постоять. Разводим огонь и берем скумбрию
Снимаем филе, винимаем тонкие косточки
Обмываем и сушим салфетками
Кладем на горячую решетку кожей вниз
Лучше не сжигать как я. Мне лично за это досталось. Хотя на вкусе это не отражается. Переворачиваем рыбу на другую сторону
Снимаем с мангала, поливаем соком лимона и мажем пряным маслом
На той же решетке подрумяниваем багет. Вместо багета у меня сгорел обычный свежий хлеб. Мажем маслом и его
Делаем бутерброд. Отличный перекус, ну или закусь. Рекомендую

---

Метки: рыба скумбрия