Рецептов яблочных пирогов целая туча.  Этот претендует на роль настоящего деревенского французкого яблочного пирога.
Итак, берем 250 грамм муки, 125 грамм сливочного масла, яйцо, щепоть соли и немного воды.

В блендере превращаем муку и масло в песок.

Добавляем яйцо и немног воды до получения песочного теста. Мнем его руками пару минут и оборачиваем чем нибудь. Даем постоять в холодильнике час.

Затем раскатываем тесто и выкладываем на форму. Края обрезаем. Тесто нужно очень тщательно примять и прижать к форме. Работаем пальцами несколько минут, равномерно прилепливая тесто.

Дырявим дно вилкой и выкладываем яблоки. Дырки очень важны, иначе горячяя влага поднимет тесто и вся начинка вывалится нафиг. Яблоки чуток обсыпаем корицей.

Далее растапливаем немного сливочного масла, добавляем пару ложек сахара и сок целого лимона. При желании можно добавить алкоголь. Этой смесью обмазываем яблоки.

В печь на 10 минут при 230 С, затем 20 минут при  200 С.
За это время смешиваем 250 грамм жирных сливок со столовой ложкой сахара и одним яйцом. Поливаем этим яблоки и еще 15 минут при 180 С.

Перед подачей пирог должен остыть как миниму час.
Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/mbJiR1xFLqM

---

Метки: пироги яблоки к чаю