+2

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.| Афтар: Прапорщиг Шматько

 
Как длинна и бесконечна рабочая неделя, и как коротки и мимолётны долгожданные выходные! Тем более скоро ЛЕТО. Прочно вошли в традицию еженедельные выезды на пикники, когда можно поесть шашлыка и попить «беленькой», грея своё бренное тельце на солнышке. Солнце печёт не хуже, чем в солнечной Калифорнии. Часто в такие дни собираясь с камрадами на шашлыки, мы забываем, а точнее ЗАБИВАЕМ на самый важный аспект сего действа … ..
Лет десять, если точнее двенадцать или тринадцать  назад (када я был почти молод и почти глуп), по долгу службы (назовём «органы контроля») мне с моими более матёрыми коллегами, часто приходилось бывать с официальным визитом на одном из рынков нашего города. Когда рабочие процессы завершались , вся наша «рабочая» группа приглашалась на вечерний, не официальный визит, для  прихождения к консенсусу и улаживания недоразумений возникших в ходе дневного променада.
Поздним вечером, после закрытия рынка, торговцы с Кавказа вытаскивали большой мангал и жарили шашлыки, чтобы удовлетворить гастрономические потребности и изысканные пристрастия органов контроля (т.е. нас). Не уверен , что я и мои коллеги были желанными гостями на этих вечерних посиделках, но это обеспечивало торговцам свободу экономического роста собственного благополучия, а некоторым иностранцам из стран ближнего зарубежья, свободу передвижения. В границах рынка разумеется.
Хочу Вас заверить, что ни один торговец или рабочий рынка не пострадали.
Но речь сейчас не об этом , а о шашлыках! Секрет правильного шашлыка заключается не только в «правильном» мариновании и жарке, но  и   во   вкусовых  качествах   соуса. О нём-то и пойдёт речь .                                        
Впервые правильный соус, как на тот момент мне показалось, я отведал именно на этом рынке, который затесался на одной из центральных улиц города ещё с перестроишных времён. Соусом являлась томатная масса, вперемешку с луком из под шашлычного маринада, с какими-то черенками и специями…
Этот примитивнейший соус имел для меня божественный вкус, и не шёл  ни в какое сравнение с кетчупами и маняезами, которыми некоторые сограждане обильно поливают шашлык, напрочь забивая и уничтожая истинный вкус жареного на углях мяса. Соус должен подчеркнуть и улучшить вкус мяса, но никак не перебить его.
Соус который я (как мне показалось) усовершенствовал и хочу Вам предложить, обойдётся не дороже быдло-кетчупа, а самое главное, что его можно приготовить на месте отдыха не затратив много сил и времени.
Нам понадобится:
- Томатная паста (хорошего качества) — 270 гр.
- Уксус ( можно яблочный) — 1 ст. ложка (у меня был на хересе).
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Лимон — половина.
- Зелень — кинза, укроп, петрушка, базилик. (взял всего по половине пучка)
- ЧСМП, соль, сахар.
- Вода — полтора стакана.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Мелко режем лук, перекладываем в салатник, солим, вливаем уксус. Даём помариноваться.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Мелко режем зелень.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Из лука сливаем выделившийся в уксус сок.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Выкладываем всю резанину в миску, добавляем томатную пасту, мелко рубленный чеснок и вливаем воду.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Всё перемешиваем. Добавляя соль, перец. Жмём половинку лимона, балансируя вкус сахаром.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Перекладываем в пластиковую тару.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Маринуем мясо. Я взял свиную шейку.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Можно звать камрадов и ехать на природу.
Камрад Серёга совершил бесценный поступок, выручил и стал водителем!
Камрад Трахтор стал бесценным коллегой-собутыльником!
А ваш покорный слуга Шматько стал Сусаниным, который завёл камрадов кудаХРЕНзнаетсам!
Трахтор интересуется что за лужа и есть ли в ней рыба.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Серёга вооружившись спиннингом пошёл пытать счастье на большой воде.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Вскоре был вознаграждён окуньком, который был благополучно отпущен.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Ну что, это дело нужно обмыть! Водка без пива — деньги на ветер!

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Тост от Трахтора «Ну, за рыбалку».

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Время готовить шашлык.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Хотя погодка выдалась пасмурная, весенние пейзажи очаровывают.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Мясо почти готово.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Контрольная проверка модным девайсом от камрада Жука.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста!

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Отличный соус правильно подчеркнёт вкус мяса.
Кушайте правильные шашлыки с правильными соусами товарищи!

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Трахтор сыпет смысловые тосты.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Нужно кормить камрадов не только свининой. И поэтому Шматько достаёт из рукава две жирные скумбрии.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Ваш покорный слуга потрошит тушки.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Обмазанные маслом тушки перчим, солим, пихаем в брюшки душистую траву и отправляем на угли.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Вотка с чаем всегда гут!

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Рыба немножко освежевалась.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

К столу. Точнее к багажнику.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Дегустация. Рыба получилась ОБАЛДЕННАЯ !

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Серёга поймал окуня.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Окунь был выпотрошен и немедленно зажарен.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Так окунь подружился со скумбрией.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Реклама вотки. За которую нам так никто и не заплатил.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Ну и напоследок питомец.

Шашлычный соус классический. И отчёт. На конкурс Жука.

Отдохнули мы хорошо, чего желаю и Вам!
И ещё желаю не болеть, в том числе и с похмелья! (ц)

+2

На зад   

 

Метки: шашлык рыба природа

   Уже высказались (209):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...