Храйме - один из очень популярных рыбных рецептов на Ближнем Востоке.
Сам рецепт очень прост, в принципе, это ни что иное, как рыба, тушеная в остром томатном соусе.
Главное тут - свежесть самой рыбы, поэтому используют то, что поймали щас. Обычно это морская рыба с белой плотной мякотью.
Ну, у меня такой шикарной возможности нет, поэтому беру рыбу в магазине.
Взял сибаса, но вроде бы свежий, по-крайней мере, даже рыбой не вонял, а чисто пах океаном.
На 4 пьющих ебала взял 4 стейка. Потянуло на 1.5 кг. И это я еще старался не брать очень большие. Целая рыба, наверно, ваще яибу здоровенная.
Добираем три луковых головы, пару голов чеснока. (не зуба, а головы), 1.5 кг помидор, пару сладких перцев.Чили - много. Еще черный перец, тимьян, ч.л. кумина, пучок кинзы, томатная паста, оливковое масло.
Кидаем их в большую кастрюлю, закрываем крышкой и аццки трясем секунд 15. Готово
Добавляем натертые помидоры, ч.л. черного перца, кумин, кинзу
Солим по вкусу. Рыбу укладываем в кастрюлю
Если соус получеца очень густой - то можно подлить чутка воды.
Жрать с плотным хлебом типа багета, макая его в соус
Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/fzsxo6Q_N2M
Метки: рыба