Возбудила меня тема намазок, так удачно вброшенная вчера мясником! И решила я сделать паштет. Нет, конечно, можно продолжать жрать помидоры, но у некоторых членов семьи без мяса подкашиваются ноги и трясутся руки. Печень – не мясо, но почти!
Надо: печень – 400 г, 120 г сливочного масла, 50 г бренди (у меня ром), 100 г сливок , лук, тимьян, зуб чеснока, цедра апельсина, щепотка мускатного и соль-перец

На оливковом пожарить лук, тимьян, чеснок и апельсиновую цедру до мягкости

Печень облагородить

Пожарить с луком

В сковороде довести до кипения спиртное, влить сливки и поварить пару минут

Блендануть печень, сливки, масло. Согласна, выглядит это совершенно однозначно, на нас это не пугает!

Можно украсить (я паталась нарисовать солнце  апельсиновыми лучами ) и залить растопленным маслом. В холодильник.

Через несколько часов  можно есть. Так вкусно, что я прикусила щеку.

Делала паштет с салом и даже подожженным коньяком, но этот вариант понравился больше всех

---

Метки: печень субпродукты