Larb - это такой тайский мясной салат, в основе которого может быть свинина, карова, рыба или птица. В данном случае, полюбившаяся в последнее время Жуком курица, точнее - фарш из нее. Делается все быстро и, самое главное, просто.

Берем: 350гр куриного фарша, треть стакана сока лайма, пару ст. ложек рыбного соуса, по ч.ложке меда и срирачи, по полстакана куриного бульона и зеленого лука, пару шалотов, половину стручка чили, четверть стакана кинзы, две ст.ложки мяты и вместо диковинного лемонграсса с одного лайма цедру

Сок лайма, рыбный, мед и срирачу взбалтываем и отставляем, мелко нарезаем лук и всю зелень

Разогреваем на среднем огне вок или сковородку и вливаем куриный бульон, как только он закипит закидываем фарш и тушим, минут 6-8

Добавляем шалот, зеленый лук, цедру и чили, продолжаем готовить еще минут 5. За это время вся жидкость должна выпариться, если она осталась - сливаем

Добовляем лаймовую смесь, зелень кинзы и мяты, быренько перемешиваем и тут же перекладываем в тарелку

Трескаем с листьями салата, запивая любимыми напитками. Получился отличный ужин

И по традицци фотка поближе

И вам приятного!

---

Метки: курица азиатская кухня