Всё безумно просто.
Берём форель. Режем на стейки не менее 1,5 см. Солим, перчим, поливаем лимонным соком, даём постоять минут 30.  Сбрызгиваем оливковым. Если рыбь не померла своей смертью, а попала к вам на стол достаточно молодой особью, то обильно поливаем оливковым. И даём ей ещё постоять.

Делаем конверты. Раскатываем пекарскую бумагу. Укладываем столько, сколько пойдёт на одну порцию. Тимьян очень желателен свежий. В нём весь цимус. Помыть, обсушить в бумажных полотенцах, слегка пожмякать в руках, чтоб запах пошёл. Выложить на рыбу. Сверху разложить несколько черри (урра, начали зреть!) и кусок лайма.

Закрыть другим краем бумаги, завернуть края, желательно в нескольких местах скрепить степлером, ибо в духовке конверт надуется и может раскрыться. Тогда весь смысл в таком способе готовки пропадает. От они, три порции на мою семью к пятничному ужину.

Запихиваем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10-12 минут (плюс пару минут на то, что при открытии температура сильно падает)
Подаём. Муж любит с бульбой па-деревенски на гарнир (пекла параллельно в духовке). А мне и так хватит. Ггг. Рюмка водки в пятницу, да и не только, тож к месту.

И поближе.

Приятного! Погнале!

---

Метки: рыба форель духовка