Был удивлен, чесно говоря, что такая хуйня, как тофу, есть не везде.
Просто у нас тут тофу есть не только в китайских лабазах, но везде, в любых суперах.
Но, поскольку нет - так нет, даихуйсним, как говорицца. Делаем один из самых заебатых рецептов тофу - ма по тофу, только вместо тофу пехаем баклы.
Почему баклажан рябой бабы? Ма по - переводица так, потому что. 

На 2-3 человека берем грамм 400 баклажан, грамм 100 свиного фарша, зеленый лук, по ст.л. чили-бобового соуса, чернобобового соуса, чили-масла, сычуанских бобов, три зуба чеснока, ст.л. соленой редьки, ст.л. соевого соуса, кунжутное масло.

Подготавливаем исходники: Баклажаны режем на небольшие кубики, в 1.5-2 см, остальное - мелко, чили рвем пополам
Разогреваем пару ложек масла и обжариваем чили, чеснок и имбирь до аромата
Кидаем фарш
Жарим пару минут, разбивая комки.
Добавляем чили-бобвый соус, чернобобовый соус, соевый соус, чили масло, резаную соленую редьку
Жарим еще минуты три, и добавляем баклажаны
Перемешиваем минуты три, чтобы все баклажаны покрылись соусом
Заливаем стакан куриного бульона или просто воды, доводим до кипения, и тушим минут 8-10, пока баклажаны не станут мяхкими, но еще не расползлись.
Сычуанский перец прогреваем до аромата, и толчем в ступке.

Добавляем его в варево

 

Размешиваем, загущаем ч.л. крахмала, растореного в паре ложек воды.
Посыпаем зеленым луком и жрем с рисом
Получаеца очень даже достойно, остро, ароматно.
На фотке есть какойта чувак, толстый и красивый. Но не я, чесслово

---

Метки: баклажаны азиатская кухня