В догонку Привидению еще один карри. Фактически базовый вариант, но если верить поиску, - такого на рисурсе еще не было… Да и вообще, карри много не бывает, так что погнали!
Набор продуктов по-спартански прост:
3 курицы
5 луковиц
6 помидоров
1 банка кокосового молока (кто видит 2 – не верьте своим глазам)
Чеснок + имбирь + зеленый чили + пучок кинзы
Из специй:
Кориандр + кумин + черный перец + лавровый лист
Смесь карри + куркума + чили + гвоздика + листья карри

Кстати, ни гвоздики ни листьев карри на фото нет. Гвоздика банально опоздала на фотосессию, а листьев карри у меня не было вообще. Если у вас случатся – добавьте обязательно.
Самый большой гемор – подготовка ингредиентов. По времени ушло примерно 2 пива... На сухой сковороде раскрываем кориандр + кумин + черный перец + лавровый лист и размалываем в ступке до состояния в пыль.

Чеснок + имбирь перетираем в той же ступке до состояния в пюре. С курицы сдираем шкуру и рубим ее со всеми костями, так прикольнее. Лук и томаты крошим кубекаме. В результате имеем следующую фотку.

И это… фотки сковородок с лужицами масла еще не отменяли? Тады вот:

Раскаляем масло и ароматизируем его корицей и гвоздикой. Ели есть кардамон добавляем и его. Ароматизаторы выкидываем (сами знаете куда) и засыпаем лук. Лук поджариваем до хорошего золотого цвета и вываливаем чесночно-имбирную пасту. Мешаем нон-стоп.

Дальше и писать то нечего… Добавляем помидоры и выпариваем лишнюю влагу. Затем все специи, мешаем-мешаем… Затем курица. Накрываем крышкой и ждем минуту другую пока курица пустит сок. Только после этого льем воду (вровень с курицей).

Накрываем крышкой и тушим минут 20. Открываем крышку. Вид отделяющегося от соуса масла сигнализирует о том, что мы на финишной прямой. Засыпаем резаный зеленый чили, льем кокосовое молоко. Кто имеет листья карри сыпет и до кучи.

Жгем огонь посильнее и выпариваем влагу добиваясь состояния соуса «как привык». Для меня это золотая середина между жидкий и густой. Фоток уже и так до хуя, поэтому питомцев не выкладываю, вместо них фото огня. Пока готовил, стемнело - общее время приготовления 4 пива.

Ну и традиционно готовое блюдо.

Бонапети!

---

Метки: курица карри