Очень простой рецепт, но работает на все 100.
Выглядит тож песдато, вы не смотрите, что у меня все синего аттенка - это я просто на объектив дыхнул, ыы! 

Делаеца совсем ненапряжно и не очень долго.

На 500-600 гр свиных ребрышек, нарезаных небольшими кусками надо будет с четверть стакана сахара, любого, кроме пудры, и пару ст.л. уксуса. У меня тут черный китайский - он придет некоторую "дымность" вкуса, но вполне можно взять и бальзамик, и даж яблочный.
Ребра промываем, и отвариваем 20-25 мин, чем больше варим, тем мягче, ясенхуй. Тут кто как больше любит - некоторые любят жувабельность, а некоторые - чтобы мясо с кости сползало.
Откидываем, даем хорошо стечь жидкости.
Разогреваем пару ложек масла на среднем огне, и обжариваем ребрышки, не торопясь, минут 7-10.
Вынимаем.
Если много жира в сковоротке - сливаем, оставляем где-то с ложку.
Всыпаем сахар, он начет плавица. Когда будет такого янтарного света - возвращаем ребра и хорошо перемешиваем, посолив
Разбрызгиваем уксус, и мешаем еще минуту-другую, пока ребра не заблестят
Вот и все.
Глазурь получаеца токой хрустящей немного, вкус - кисло-сладкo-соленый.

---

Метки: свинина рёбрышки азиатская кухня