День добрый
Это очень длиный отчет, так что мужайтесь!
Настроение было хорошее, погода солнечная (правда недолго), решила я по лесу прогуляться.. может и у нас уже грибы повылазили. Местность у меня красивая.. леса, озеро, природа.. рванула в сторону озера!
Это по дороге увидала плакат, решила показать как выглядит местность с высоты птичего полета.

А вот и оно..

Утки плавают, лебляди.

Мужик за парус чёто дергал..

Погуляла пол часика по озеру и рванула дальше, в ближайший лес.

Увы! Бродила долго, но кроме паганок ничего не нашла.. Рано еще для опят.

Вот что за гриб? Выглядит вкусно..

Расстроилась я, не видать мне сегодня суп с опятами.. Уже выходя из леса решила затестить зум..

Неплохо получилось для мыльницы

Еду я и думаю.. чем бы сегодня пузо свое порадовать.

Решила приготовить куриный суп с домашней лапшой и мясной пирог с капустой и картохой.
Для наваристого бульона беру всегда суповую куру.. вид у нее конечно страшный, но навар лучше, чем от жирной мясной куры. После я ее выкидываю.. вернее отдаю котам своим, потому что мясо жесткое и невкусное. Ну вообщем как-то так: курица, лук, порей, корень сельдерея, морковь, укроп, кучерявая петрушка, лавровый лист и белый перец горошком. Как закипит, снять пену и убавить огонь на очень мелкий.. варить часа 4. Кому нужно обязательно мясо, можно добавить пару куриных бедер.

Времени теперь много пока варится бульон. Делаю лапшу. Тесто как обычно тугое, только из муки и яиц.

Для супа все готово.. Теперь пирог.
Тесто: 500 мл.кефира, 3 ст.л.сметаны, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды (не гасить), 1,5  ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, мука 3,5-4 стакана (тесто должно получиться, как сметана ).
Начинка: 500 гр. Мяса (свинина), лук 4 шт., пол маленького вилка капусты, катрошка 4 шт., укроп, петрушка.
Я беру двойную порцию для теста.. дома любят когда его больше, да и форма для пирога у меня не маленькая.

Тесто делается очень легко.. все засыпали/залили в чашу и взбили миксером.

Нарезаем всё. Лучше нарезать мелко 1х1см, а капусту соломкой. Потом ее нужно с солью и перцем хорошо пожамкать.

Обжариваем лук, до золотистого цвета. Убираем.

В этой же сковороде мясо. Недолго. Убираем к луку.

В этой же сковороде катрофель и капусту, тоже недолго. Оно не должно быть готово.

Смешиваем всё, добавляем зелень.

Форму смазать и влить половину теста.

Затем всю начинку разложить ровно.. немного прихлопнуть, чтоб не торчало сильно

И залить остатками теста.

Ставим в духовку на +180 (без вентилятора) примерно на 50 минут.. но там уже надо смотреть на цвет.
А тем временем уже и кура сварилась. Получился очень вкусный, наваристый бульон. Все что там было ушло в мусорку.

Отвариваем отдельно лапшу в очень соленой воде. Хотя это даже не отварить, а просто дать закипеть.. ну максимум одну минуту. Затем слить и хорошо промыть в холодной воде.

Отправляем в наш бульон, даем один раз закипеть и убираем с плиты. Добавляем зелень и зеленый лук.

Пока туда-сюда уже и пирог готов! Мне нужно было взять не крайний кусок, а середину.. там отлично видать начинку и какой он сочный.. ну да ладно. Очень советую попробовать! Начинку можно делать на свой вкус, с грибами, уткой.. да с чем угодно! Еще вспомнила про Изю и ее печку.. она отлично подойдет для такого пирога.

Приятного аппетита!

Вот так прошел мой день.

---

Метки: фото природа пироги духовка лапша