Захотелось сделать для жены и дочки что-то вкусное.
Взял грамм 150 узбекского чернослива и замочил в молдавском коньяке. Фьюжын так фьюжын.
На фото остаток чернослива, ибо случайно стёр с фотика часть фоток.
700 гр. свино-говяжьего фарша поперчил и посолил. Специй не надо, они будут в шубе. Фарш отхуярил об миску.
Делал блинчик из фарша, в середину черносливину, далее формировал продолговатую котлетку не слишком большую.
Для придания статуса пельменей обвалял кюфтели в муке.
Быстро обжарил на более чем среднем огне.
Ессесно до корочки.
Выложил в форму для запекания.
Включил на разогрев духовку, занялся соусом.
Покромсал пару луковок, поставил жариться в сковороду, где ранее жарились кюфтели, слегка подсахарив.
Когда лук запрозрачневел добавил смесь итальянских трав: базилик, паприка, перец розовый, розмарин, соль морская йодированная, тимьян, чабер, эстрагон. Затем нарубил мелко остатки чернослива и потушил минут 5.
Добавил, привезенные из Турции сушёные овощи в наборе, которые очень хороши в супах и соусах.
Добавил грамм 100 итальянской пассаты.
Потушил минут 10 всё вместе. Затем выложил ровным слоем на кюфтели соус-шубу.
Запихнул в духовку минут на 30 на 180С. Вынул. За это время сварил гречку.
Запихнул и вынул звучит эротично, но когда хочется жрать Эрос молчит.
Получилось вкусно. Дефчонкам понравилось.
Лехаим!

---

Метки: кюфтели тефтели чернослив фарш