+4

Машхурда. Афтар: Миледи| Афтар: Миледи

 
Добрый вечер!
Хочу обратить ваше внимание на этот вкусный суп! Многие может знают или варили сами, а может видели у Сталика.. Суп этот хорошо уходит когда холодно или с похмелья.. и он действительно мужской! Все продукты в нем обжарены, поэтому готовится на сильном огне. Пусть вас не пугает набор всяких приправ, берите те то что вам по вкусу.. мне по вкусу всё! Я варила уже и без половины тех приправ что напишу ниже.
Ну приступим. Нам по надобится.. вернее то что было у меня, но опять же.. казан у меня 9 литров.
Говядина (800 гр)
Маш (обязательно замочить на 24 часа)
Рис (один стакан)
Репа (можно заменить на картошку)
Перец (2 шт.)
Морковь (2 шт.)
Лук (3 шт.)
Имбирь (как большой палец..гыы)
Чеснок (4 зубка)
Помидоры (3 шт.)
Томатная паста (2 ст.л)
Лимон, зелень  (по вкусу)
Жгучий перец  (по вкусу)
Соль, сахар.
Приправы:
Зира, анис, сладкая паприка, корица, черный перец, сычуаньский перец, шамбала (пажитник), сухая мята, базилик. Вроде ничего не забыла.

Машхурда. Афтар: Миледи

Как я уже говорила маш нужно замочить на 24 часа.. можно и больше.. зависит от самого маша. Чтоб выглядело примерно так

Машхурда. Афтар: Миледи

Как обычно все нарезаем. Одинаковых размеров, кубиками.. только чеснок и имбирь мелко порубить.

Машхурда. Афтар: Миледи

Разогреваем масло.. опускаем в него имбирь и чеснок.. он моментально обжарится

Машхурда. Афтар: Миледи

Закидываем мясо.. если готовить в казане, то мясо лучше прилепить к краям и поливать его маслом.. запах идет как от шашлыка!

Машхурда. Афтар: Миледи

Мясо обжарилось, закидываем лук и сразу солим.. лук не нужно долго жарить.. он дожарится потом с остальными овощами.

Машхурда. Афтар: Миледи

Добавляем морковь.. а на морковь сычуанский перец и зиру, измельченые в ступке.

Машхурда. Афтар: Миледи

Обжариваем томатную пасту.

Машхурда. Афтар: Миледи

Добавляем помидоры и сладкий перец и продолжаем жарить

Машхурда. Афтар: Миледи

Теперь очередь всех приправ и сухих трав..

Машхурда. Афтар: Миледи

Добавляем совсем немного воды.. на дне казана будет маленький слой нагара.. его нужно поднять, акуратно помешивать все время и дать время специям отдать свой аромат. Не заливайте сразу весь казан водой!

Машхурда. Афтар: Миледи

Вот теперь можно и долить воды столько сколько получится супа.. дать закипеть. Выровнять кислоту сахаром, посолить и закинуть маш, репу и острые перцы. Пусть варится до готовности маша.. минут 30

Машхурда. Афтар: Миледи

Когда маш будет готов закидываем рис и варим до готовности риса еще минут 15

Машхурда. Афтар: Миледи

Суп готов! Он должен быть густой.. на фото плохо видно, но жидкости там было 1- 1,5 см сверху, остальное вкуснятина! На следущий день это будет каша.. но так и должно быть. Вобще это очень густой суп или жидкая каша.
Добавляем лимоны и зелень

Машхурда. Афтар: Миледи

Подавать его лучше с сметаной (катык), а в сметану мелко натереть чеснок и острый перец.. а ну лепешку само собой

Машхурда. Афтар: Миледи
Машхурда. Афтар: Миледи

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!

+4

На зад   

 

Метки: маш мясо специи среднеазиатская кухня

   Уже высказались (395):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Власти Запорожской области предложили передать России находящиеся в регионе военные базы
Член главного совета военно-гражданской администрации Запорожской области Владимир Рогов в беседе с РИА Новости рассказал о предложении властей передать России украинские военные базы, находящиеся на ...

В бывшем штабе ВСУ в поселке Троицкое найден макет местности с позициями войск
В бывшем штабе украинских войск обнаружен макет местности, на котором обозначены позиции ВСУ и места сосредоточения техники. Обозначения на макете показывают, что украинские войска могли готовиться к ...

Corriere della Sera: Джонсон предложил Зеленскому создать альянс против России
Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон рассчитывает, что президент Украины Владимир Зеленский поддержит создание нового международного альянса против РФ. Об этом в четверг, 26 мая, сообщает ...