На самом деле, хоть суп элементарен, но на вкус неплох.
Не знаю почему, но местные конаццы категоричски атказываюцца жрать горькую дыню. Я ее жру где-то раз в неделю.
Долго не мог понять почему они не жрут, веть, в принципе, вкусно, но потом мне праяснили ситуацию. Аказываецца, в англо-сакской традиции горьковатым может быть пиво.
А вот еда - нет. Горькая - значет, плохая.
Ну, да ладно. Суп на самом деле элементарен, и готовится на раз.
На четверых берем пару горьких дынь, 3-4 яйца, кг куриного бульона, кусок имбиря, пару зеленых луков и один апцыональный помедор
Сперва из обычного куриного бульона делаем ариентальный: режем 3-4 ломтя имбиря, кидаем в бульон белую часть зеленого лука и варим минут 7-10
Если еще не подсели на горькое - то можно отварить горькие дыни целиком, 3-4 минуты. Самая горечь уйдет, астанецца приятная горчинка.
Нарезаем, вычищаем семечки и белую фигню
Яйца размешиваем. Можно или просто подсолить, или добавить немного соевого соуса.
Разогреваем пару ст.л. масла, почти до дымления, и вливаем яйца
Жарим с полминуты, переворачиваем, разбивая на довольно большие куски.
Вливаем бульон, убрав имбирь и лук, вскипячиваем. Можно добавить с пол ч.л. кунжутного масла.
Кидаем в бульон нарезаную дыню и нарезаный ломтикаме помидор
Варим 4-5 минут, до размягчения овощей, проверяем на соль, перчим белым перцем и разливаем

---

Метки: