Забаянить такое мясо идея пришла спонтанно, когда прогуливаясь по рынку не набрёл на надпись «слива сладкая». И картинки собрались в единое целое – всё есть, не хватало только мяса, пользуясь случаем восполнил недостающий элемент.
Итого имеем: кусок свинятины биточной, луковица, сливы, стакан яблочного сока, стакан того, что придаст уверенность в себе (теперь главное в процессе готовки не перепутать, что в еду, а что в себя) и последний пункт, по которому я часа 4 не мог принять решение – перец. Ну всё таки добрый дядька из бутылки с тоником сделали своё правое дело и я стал полон решительности в части добавления этого б/п экзотического ингредиента.  Выбор пал на мулато.

Сливы лишаем костей, перец замачиваем в горячей воде на пол часа, перетираем в однородную массу, можно с семечками.

В ложке сливочного масла, на не сильном огне томим сливы со стаканом яблочного сока.

Минут через 10 добавим в соус  перцовое пюре, дабы окончательно запутать дегустаторов  и оставим на огне минут на 10.
Займёмся пока гарниром

Сразу хочу акцентировать внимание на то, что в плошке – не то что вы подумали. Там ароматизированное оливковое масло (состав - масло, ЧСМП,  лаврентий, чеснок). Делал для запекания курицы,  здесь остались излишки. Картошку мешаем с этой страшной массой, размещаем в форме для запекания  и для придания аппетитности притрусим паприкой. Отправляем в духовку.

Соус снимаем с огня, прогоняем через сито.

На сильном огне быстро обжарим мясо, перчим

Закладываем в кастрюлю. На масле в котором жарили мясо обжарим лук, нарезанный полукольцами.

Отправляем к мясу.

Солим, добавим щепотку мускатного ореха. Заливаем получившимся соусом и оставляем булькать на несильном огне минут сорок.

Сервируем стол

Ну и поближе

Приятного аппетита !
Randall Boggs.

---

Метки: мясо свинина