Чета меня тут ниаднакратно упрекали, что не делаю конаццких рецептов.
Загнобили. Так вот, вполне себе квебекский рецепт.
Я тут несколько фоток праибал, в том числе, первую, и сперва вывешивать не хотел, ибо догнобите веть.
А потом подумал - ну веть не насовсемжы.
Так что я ахуенно смелый. Тем более, что брюссельской капусты у нас и нет по-моему.
Я раньше делал такую капусту несколько раз, но мне не очень нравилось, а вот эта получилась ахуительно вкусной. 

Как я уже говорил - первую фотку праибал. Так что только те, у каво ахуительное ваабражение могут представить, а астальные - просто четают список.

Берем грамм 800-900 миникапустин, небольшую луковицу, пару ст.л. муки, грамм 60-70 панчетты, ну, или бекона, два неполных стакана молока, пол ч.л. сушеного тимьяна или листья с пары веток свежего. мускат, грамм 150 сыра. Лучше грюера, можно пармезана. У меня был ирланский, тож песдатый.
Обрываем внешние никрасивые листья, разрезаем капусту папалам
Кидаем в подсоленый кипяток, и варим 3-4 минуты.
Сливаем, ополаскиваем холодной водой
Вытапливаем жир из панчеты, вынимаем.
На жиру обжариваем тонко нарезаный лук
Зажариваем, добавляем ст.л. сливочного маслла, добавляем муку, и обжариваем пару минут
Вливаем постепенно молоко, размешиваем все время. Добавляем тимьян и щепоть муската.
Сыр натираем на терке.
Добавляем 2/3 сыра и половину жареной панчеты
Размешиваем до расплавления сыра, солим-перчим по вкусу.
Добавляем капусту
Размешиваем.
Разгоняем духовку до 200Ц.
Берем форму, смазываем маслом. Высыпаем все в форму.
Посыпаем оставшейся панчетой и таким же сыром
Запихиваем в духовку минут на 25-30, пока немного не зарумяницца
Вытаскиваем, даем постоять-успокоицца минут 10-15
Блябуду, вкусно. И нажористо, к томуже

---

Метки: овощи духовка