0

Прессованые уши (КонАццкий Синдром)| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

 

 

 

 Давеча на одном ресурсе увидел выпуск про свиные уши.

 

Хоть исполнение мне не понравилось, но ушей захотелось.
У нас с этим проблем нет - в азиацких лабазах уши есть всегда, относительно недорого и хорошо почищеные, к тому же.
А ведь закусь-то мировая, на самом деле! Там же можно взять и готовые уши, получается не намного дороже, так что обычно беру и не заморачиваюсь.
Но дурная голова рукам покоя не дает (это я не про Косого с его дрочкой, есличе), так что взял ушей на предстоящую пьянку

 

 Четыре уха.

 

Чистим, что можем, особо не заморачиваясь на этом этапе.
Кидаем в воду, отвариваем полчаса, хорошо промываем.
Вот теперь чистится все значительно легче, без особых трудозатрат.
Снова кидаем уши в воду, ароматизируя их парой звездочек бадьяна, зеленым луком и имбирем

 

 Варим часа полтора.

 

ПОсле варки уже можно жрать, в принципе. Но мы их замаринуем и прессанем для пущего кайфа.
Перед концом варки делаем маринад. Берем по зубу чеснока на ухо, и обжариваем на небольшом количестве масла до аромата

 

 Из расчета на одно ухо берем 1 ст.л. черного или бальзамического уксуса, 2 ст.л. соевого соуса и ч.л. сахара

 

 

 Греем, до растворения сахара, выливаем чеснок и маринад на уши, и хорошо перемешиваем

 

 

 Берем какую нибудь форму, застилаем марлей в несколько слоев, оставляем концы, чтобы висели.

 

Тут так надо (это я про висячие концы, есличе)
Кладем уши на марлю, стараясь, чтобы толщина получившейся массы была равномерной
Выливаем сверху остатки маринада

 

 Поднимаем концы, и заворачиваем сверху на уши. Да, именно так - концы на уши, как бы дико это не звучало.

 

Сверху кладем тарелку, или ченить такое и ставим сверху что-нибудь тяжелое

 

 Если кто скажет что ром - это что-то легкое - то, мягко, говоря, он не прав.

 

Оставляем до полного остывания и убираем в холодильник на сутки-двое
Тонко нарезаем 

 

 

 Поскольку уши у меня жрут все - я не делал острыми.

 

 

Но ведь острые же вкуснее! Поэтому вполне можно домариновать нарезаные куски.
Я добавил чили-бинового соуса и чутка темного соевого для цвета

 

 

 



0

На зад   

 

Метки: свиные уши азиатская кухня

   Уже высказались (0):


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Минфин США сообщил о блокировке российских активов на 330 миллиардов долларов за сто дней
"В ближайшие месяцы члены рабочей группы продолжат отслеживать активы оказавшихся под санкциями россиян и предотвращать попытки обхода введенных ограничений", - подчеркнули в минфине США.

Страны НАТО официально пригласили Швецию и Финляндию вступить в альянс
Лидеры стран НАТО в среду приняли официальное решение пригласить Швецию и Финляндию стать членами Североатлантического альянса, говорится в распространенной декларации по итогам первого заседания. ...

В МВД ЛНР сообщили, что ночью из Лисичанска в Северск вышли 500 бойцов ВСУ и 74 наемника
Вооруженные силы Украины (ВСУ) массово отступают из Лисичанска: ночью из города в сторону Северска вышли 500 украинских бойцов и 74 наемника. Об этом сообщил помощник главы министерства внутренних ...