На самом деле, получаецца довольно прикольно - запеченая курица, с кускусом полным всяких разных ништяков: орехи, финики, апельсины...
Делается хоть и небыстро, но стоять возле плиты не надо, не ризотто нихуя.
Берем хорошую курицу, у меня тут органик. Я воще не очень понимаю, а что, курица может быть неорганическая чтоле?! Пусть сами жрут такую пластилиновую
3/4 стакана кускуса, это с запасом, малоле что.
Штук 5-6 фиников, грецкие орехи, апельсины, чеснок, имбирь.
Кускус всыпаем в кастрюлю, добавляем с пол ч.л. соли, перемешиваем.
Вливаем 1-2 ст.л. оливкового масла, и размешиваем вилкой. Вливаем 3/4 стакана кипятка, еще разок размешиваем, накрываем крышкой и отставляем минут на 7-10.
А пока натираем цедру с апельсина, выжимаем сок. Соку должно быть с полстакана, если мало - дожимаем со второго.
Орехи чистим, дробим. Должно получицца где-то 2 ст.л.. Натираем ч.л. имбиря. Крошим зуб чеснока. Накусочиваем финики
Забиваем курицу кускусов, плотно так, зашивам дырку, ну, или закрываем бамбуковым шампуром.
Кисточкой промазываем курицу.
Вытаскиваем, промазываем курицу обмазкой еще раз
Вытаскиваем, даем отдохнуть минут 10.
Подаем на доске, там же и нарезаем, перед собутыльниками
Метки: курица духовка