Такое типичное сезонно –новогоднее блюдо, когда стоимость этого овоща упала ниже даже стоимости Б-52, а запаса заморозить не сложилось. В самый раз, ога! Сначала налабал готовку, а потом посмотрел, что Жучара имел место готовить подобное, поэтому просто как вариант подачи.
На самом деле данным блюдом набить желудок не получится. Это, например, больше подойдёт разогреть аперитивом немногочисленную команду перед шашлыком на даче, причём, когда последний готовить будете не Вы. Г-ы-ы.
Итак:

Нужны сами баклажаны, имбирь, чеснок, немного свиного фарша, гребы (в оригинале должны быть типа шитаке, но мне чета захотелось наших лесных маслят ибо не олегархе мы. Грибы у меня предварительно приваренныё урожая этого года ).Соусы: соевый, устричный, чилибин. (последний имел наглость скоропостижно скончаться, поэтому гуйлинь и неебёт).
Баклы разрезаем вдоль, со стороны шкуры производим достаточно глубокую насечку.

Гребы, имбирь, чеснок шинкуем. И тут вспомнилось, что очень очень не втему был проёбан зелёный лук, но идти спецом за ним … короче нашлась замена.

В большом количестве растительного масла обжариваем баклы

Расход масла будет невероятно большим, так что будьте готовы постоянно доливать.
Дальше пошагово снимать не получается, ибо готовится очень быстро, и нужно всё время мешать. В двух – трёх ложках растительного масла обжарим фарш до изменения цвета. Сдвинем лопаткой на край вока, кинем 1-2 ст. ложки чилибина (каждый ориентируется на себя, кто не в курсе - соус острый). Обжарим до изменения цвета масла. Добавим имбирь, чеснок. Через пол минуты бросим грибы, перемешиваем, добавляем по ст.л. устричного и соевого, лук

Добавляем пол чашки воды, погружаем баклы, убавляем огонь, закрываем крышкой и забываем минут на 5-10.

Выкладываем баклы заливаем соусом.

---

Метки: баклажаны китайская кухня