На самом деле данным блюдом набить желудок не получится. Это, например, больше подойдёт разогреть аперитивом немногочисленную команду перед шашлыком на даче, причём, когда последний готовить будете не Вы. Г-ы-ы.
Итак:
Нужны сами баклажаны, имбирь, чеснок, немного свиного фарша, гребы (в оригинале должны быть типа шитаке, но мне чета захотелось наших лесных маслят ибо не олегархе мы. Грибы у меня предварительно приваренныё урожая этого года ).Соусы: соевый, устричный, чилибин. (последний имел наглость скоропостижно скончаться, поэтому гуйлинь и неебёт).
Баклы разрезаем вдоль, со стороны шкуры производим достаточно глубокую насечку.
Гребы, имбирь, чеснок шинкуем. И тут вспомнилось, что очень очень не втему был проёбан зелёный лук, но идти спецом за ним … короче нашлась замена.
В большом количестве растительного масла обжариваем баклы
Расход масла будет невероятно большим, так что будьте готовы постоянно доливать.
Дальше пошагово снимать не получается, ибо готовится очень быстро, и нужно всё время мешать. В двух – трёх ложках растительного масла обжарим фарш до изменения цвета. Сдвинем лопаткой на край вока, кинем 1-2 ст. ложки чилибина (каждый ориентируется на себя, кто не в курсе - соус острый). Обжарим до изменения цвета масла. Добавим имбирь, чеснок. Через пол минуты бросим грибы, перемешиваем, добавляем по ст.л. устричного и соевого, лук
Добавляем пол чашки воды, погружаем баклы, убавляем огонь, закрываем крышкой и забываем минут на 5-10.
Выкладываем баклы заливаем соусом.
Метки: баклажаны китайская кухня