Будет  тапа в стиле  «РЕТРО», не судите строго!
В моем децтве было три гастрономических кошмара: суп, печенка и холодец. Печень я так и не полюбил, наверное, поэтому  старательно изо дня в день уничтожаю свою, а вот супец и  холодец  пришлись ко двору. Жына каждый год ворчит, опять мол одно и тоже . Пыталиссь пару раз приготовить экзотику и все равно не то, душа просит водки, оливье и конечно холодца. У меня нет какого-то постоянного рецепта, всегда делаю по разному, в этот раз попробую так: ноги порося, ноги курицы, коровья грудинка.

Все ноги хорошо промываю проточной водой.

Одну ногу питомцу на пробу, вдруг отравленное.

Заливаю первую воду, которую после закипания вместе с гавном с копыт сливаю.

Специи просты: душистый перец, морковь, лук, чесног,  лавр, чили,  соль.

Итак, шмурды слиты, все заново заливаю колодезной водой , кидаю специи и забываю на 6 часов.

Самое время выпить

Спустя 6 часов…ноги отдельно, мясо отдельно, процеженный бульон отдельно.

Выпив и закусив мясом, приступаю к составлению  итогового продукта. Слой мяса, чисног, бульон и в холодильник.

Ясен хуй все застыло без всякого желатина.

Снимаю пробу… ДА, ЭТО ОНО! Можно звать гостей!

Всем счастья, удачи и прочей хуйни в 14 году. Ура!

---

Метки: мясо субпродукты конкурс НГ2014