Чейто мы тут все о сале, да о сале, а про жратву будет когда-нибудь?
Сало - это же не жратва. Это закусон, хотя, как я слышал, для жителей одной из
постсоветских республик это наркотик. Пробовал его курить -не прет чтото.
А вот намедни наткнулся на зеленые новозеландские мидии по смешной цене $5 за
два фунта.
А NZ мидии - это вам не сало с чесноком мять, это ахуенный продукт, по размеру
раза в два больше обычных, а по вкусу так и во все три.
Обычно я их просто жарю с "сухой бабушкой", но седни вот представляю
способ как занятся еблей на кухне и не подрочить
Вот мидии. К ним надо лайм или лимон, три яйца, 180 гр сливочного масла
Раковины промываем и ставим вариться
Варим минут семь, до готовности. Не переварить - ибо ракушки станут твердыми и невкусными
Опрокидываем в дуршлаг - пусть стекает.
Начинаем свистоеблю с соусом.
Три желка размешиваем со ст.л. воды и двумя ст.л. лимонного сока.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и внезапно уменьшаем огонь
до такого состояния, когда вода хочет, но не может. Я про закипеть, есличе.
Ставим миску с размешаными яйцами на кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды и
пиздячим венчиком до состояния, каогда почуствуете, что ваши яйца стали
пышными.
Масло режем небольшими кубиками, и кидаем кубики по одному в массу, все время продолжая работать венчиком, до полной дезинтграции куска и интеграции в общество.
Продолжаем, пока не кончится масло
Солим-перчим, добавляем чутка паприки для цвету.
Ракушки вываливаем в сковородку, на них выливаем соус, и прогреваем на среднеем огне, аккуратно перемешивая.
Подаем с лимоном, посыпав петрушкой
Очень неплохая закусь под коньячог или ирланский виске
Метки: мидии