Простой, вкусный, нажористый рецепт.
Чесно говоря, затеял ради домашней лаши, а ее, как раз и не сделал. Хоть в натуре собирался, но тупо не хватило времени.
Хорошо, пидстрахувался - купил, на фсякий случай, фабричной. Хуярил, как заведенный, на кухне, то, другое, третье, седьмое...
Но лапшу не успел.
Но чеш теперь, кровью блевать, чтоле? С покупной тоже получилось очень нехило. 

Для мясной составляющей берем

грамм 500-600 свинины, розмарин, лаврушка, 4 зуба чеснока, одну луковицу, стакан лимской фасоли, пару стаканов пассаты, немного базилика или листьев фенхеля, сливочное масло.

Для лапши надо 2.5 стакана муки и четыре яйца

 

Сама готовка совсем не напряжна
Берем огнеупорочную пасуду. Нарезаем лук полукольцами, раскидываем по дну.
Мясо режем на довольно крупные куски, солим-перчим, втираем в мясо, и кладем на лук.

Сверху накидываем листья розмарина, с одной или двух веток

 

Нарезаем мелко 3-4 листа базилика или листьев фенхеля. Хотел фенхеля, но не вышло нихуя. Вмешиваем в пассату
Наливаем пассату на мясо. Сверху кидаем 3 листа лаврухи и мелко нарезаный чеснок. Перчим и солим

 

Плотно закрываем все это дело фольгой и засовываем в духовку на 180 часов  на 3.5-4 градуса.
Тоисть, наоборот, ясенхуй. 180 цельсиов на 3.5-4 часа.
Вытягиваем

 

Выбрасываем ветки, листья.
Достаем мясо и раздербаниваем вилками

 

Да, нащот лапши. Делать нетрудно, в принципе.
Замешиваем тесто из 2.5 стаканов муки и четырех яйиц. Приправляем щепоткой соли.
Оставляем в холодильнике отлежацца с полчаса
Потом делим напополам - так удобней раскатывать. Раскатываем в тонкую лепешку, притрухиваем мукой, сворачиваем в рулет. Нарезаем полосками в два см шириной и сантиметров десять длиной.
Отвариваем в подсоленой воде. В принципе, как закипит - то и готово.
Делаем соус: разогреваем грамм 40-50 сливочного масла, кидаем мясо, соус, бобы

 

Помешивая, тушим минут пять, до готовности бобов.
Добавляем лапшу

 

Перемешиваем - и готово.
Пармезан, по моему убеждению, тут и нахуй не нужен - вкус и так насыщеный.

---

Метки: лапша свинина мясо духовка