Я тут иногда пытаюсь показать новые продукты.
Не в смысле новые, что что не успели заплесневеть, а те, что очень редко или совсем не появляюцца на Топтухе.
Сегодня вот листовое, или плоское тофу
Его как-то прессуют, выжимая воду, и получаюцца такие листы, примерно в миллиметр толщиной
Используют по-разному, вот пара очень простых примеров. 

Захуярим такой вот очень простой тофуйный салат.

Берем листовое тофу и немного кинзы
Заправка для салата может быть разная, у меня там традиционая. Можно разглядеть соевый соус, чили-масло, уксус, кунжутное масло
Лист тофу аккуратно скручиваем в рубероид и нарезаем полосками в полсантиметра шириной
Получившуюся лапшу кидаем в кипяток и отвариваем на не сильном кипении минуту-полторы.
Сливаем, прополаскиваем холодной водой и даем стечь.
Пока делаем заправку: смешиваем соевый соус, уксус, чили масло и пару капель кунжутного масла в пропорциях на ваш вкус.
Рвем кинзу.
Поливаем тофу заправкой, аккуратно пробрасываем, посыпаем кинзой - и песдец, салат готов.
Если есть желание повозицца - то можно добавить огурцы, нарезаные тонкой соломкой.
Еще пример использования тофу как обертки.
Возьмем крупных креветок, пару яиц и тофу
Чистим креветки, оставляя хвост.
Замариновываем в соевом, рисовом вине, добавив молотого белого перца минут на 15
Со стороны живота делаем 3-4 неглубоких разреза, чтобы креветко не скручивалось
Разбалтываем яйца с щепоткой соли и ч.л. крахмала.
Кладем креветку на лист тофу
Закручиваем как спрингролл, окунаем в взболтанные яйца и обжариваем в масле 3-4 минуты
Вытаскиваем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, даем немного остыть, чтобы не обжечься.
Закусь номер два готова.

---

Метки: овощи тофу морепродукты азиатская кухня