Минестроне - такой густой итальяшкий суп.
Очень песдато идет зимой, ибо, как говорят буржуи, "прилипает к ребрам" и сугревает.
Сам суп известен очень давно, но более современный вид приобрел в 16 веке, когда в Европе появились помидоры.
С тех пор помидоры в минестроне - обязаловка иниибет
Сама готовка супа проста и неказиста, ибо это вот такое блюдо "сельской кухни", что, впрочем, не отражаецца на вкусе.
Нащет
бульона идут споры: некоторые говорят, что минестроне должен быть
исключительно на овощном бульоне, есть такие, что утверждают, что
настоящий минестроне готовицца только на бульоне с под фасоли, а у нас
так его делают исключительно на курином.
Итальяхи делают минестроне исключительно из тех овощей, которые щас в сезоне.
Вот в Конаде щас сезон консервированых помидор, напремер, хы!А еще в сезоне сельдерей, морковь, банка 450 гр белой фасоли (слить и промыть), банка 800 гр цельных помидор, желательно, хорошего качества, цуккини, маладой пастернак (с детства не любил его стихов), пригоршня зеленой фасоли, лук, чеснок, стакан мелкой пасты
Из специй: ч.л. сушеного орегано, ч.л. сушеного базилика, грамм 150 натертого пармезана, свежий базилик
Разогреваем пару ст.л. оливкового масла, и томим накубленый мелкими кубиками лук, минут 5-6.
Добавляем чеснок и продолжаем жарить еще минуту, до аромата.
Теперь кидаем морковь и пастернак
Добавляем зеленую фасоль, цуккини, супем сыпучие травы, перчим, солим
Половину помидор с жидкостью прокручиваем в кашу, а половину режем на кусочки.
Добавляем помидоры, вливаем лирт куриного бульона.
Варим минут 10-15.
Половину фасоли мнем вилкой. Добавляем мятую и целую фасоль, макароны, и варим еще минут 10-12, до готовности пасты
Разливаем по тарелкам, посыпаем сыром и нарезаным свежим базиликом и вперед!
Вроде супец очень простой, но на вкус ахуеный, я чета даже забыл, насколько песдат минестроне, пажрал с бальшим удовольствием
Метки: овощи итальянская кухня
Падробнасте 
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
