Кило брюшины, темный соевый соус, коричневый сахар, черный ароматический уксус, чили-бобовый соус

 Свинину отвариваем минут 25-30, оставляем стекать.

Делаем типа соуса: смешиваем четверть стакана темного соевого соуса, чеснок, 1-2 ст.л. чили-бобового соуса, по паре ст.л. сахара и уксуса.
Пробуем: должно быть кисло-сладко. Воняет от уксуса, но это ниче - при готовке останецца приятный запах 

 Режем свинину на довольно крупные куски, такие, чтобы влезли в рот.

 Тут начинаецца самая опасная часть готовки: быстро обжариваем до цвета. Свинина, ссука, плюцца раскаленным жиром, так что лучше иметь специальную сетку, чтобы накрывать сковородку.

 Скидываем все в керамический горшок, выливаем туда соус и со стакан бульона. Добавляем 6-8 очищенных зубов чеснока

 Перемешиваем, и ставим в негорячую духовку гдето 130-140 градусов на 1.5 часа.
Все. Жрать с рисом, поливая образовавшимся соусом

---

Метки: мясо свинина азиатская кухня духовка