Здравствуйте всем!
Разленивалась скажу я вам.. очень разленивалась. Пиццу на дом заказывать стала, манты замороженные покупать. Но пора снова брать себя в руки!
Сегодняшний ужин мне понравился.. столько сочетаний вкусов и очень даже хорошо получилось. Один вкус другому совсем не мешал и даже гармонировал.
Всё очень быстро и просто (если не учитывать чистку селедки).
Ну начнем всё по порядку! Для тартара нам понадобится:
2 селедки (следующий раз буду брать уже готовое филе в масле из ведра ибо эта была соленая, а та уже проверенная не один раз)
2 лука шалот
1 ст.л каперсов
Оливковое масло
Лимонный сок (немного) и черный перец
Селедку чистим, моем, сушим и нарезаем мелкими кубиками.
Лук и каперсы нарезаем очень мелко.
Все смешиваем.. поливаем немного лимонным соком и оливковым маслом. Всё, тартар готов. Ставим пока в холодильник.
Для карпаччо нам понадобится:
3 свеклы (отварить)
1 зуб. чеснока
1 ч.л горчицы
Оливковое масло, ореховое масло, бальзамический уксус или крем и лимонный сок, соль, перец
А вообще можно мариновать как душа пожелает..
Свеклу натереть очень тонко.. чем тоньше – тем быстрее она промаринуется.
Два вида масла, лимонный сок, горчицу, соль, перец, чеснок (мелко натереть) смешать. Хорошо взбить веничком и полить свеклу. Свекла готова, убираем в сторону.
Для голландских пуффов (драников) понадобится:
1 кг картошки
1 луковица (у меня был только красный)
2 яйца
4 cl сливок
30 гр муки
Соль, перец
Картоху натираем и, пока режем лук, даем стечь через сито всей жидкости. Некоторые промывают немного, чтоб картошка быстро не потемнела.
Лук я пропустила через блендер.. быстрее и мельче.
Отдельно в миске делаем жидкое тесто.. яйца, мука, сливки. Можно конечно и сразу все закинуть, но я хотела замарать еще одну миску!
Заливаем тестом картоху, солим и перчим.
Ну и всё.. теперь жарим.. жарила я долго на медленном огне.. очень не люблю полусырые и когда доминирует вкус крахмала.
Пока они там обжаривались, быстро, одним движением руки, приготовила крем для карпаччо.. и замарала еще одну миску!
Лучше конечно взять взбитые сливки, но я уже говорила, что обленивалась, да и сметана тоже отлично подошла.
В общем берем сметану и хреновую пасту (тертый хрен). Солим, перчим.. по вкусу всё..
Пуффы готовы!
Украшаем и подаем на стол пока горячее!
Как и написала выше.. мне понравилось. Единственное, что я сделаю следующий раз по другому - это куплю филе селедки в масле, оно не такое соленое.
Кстати, я думала, что ужин будет легкий, но получилось очень даже нажористо! Даже без хлеба.
А так выглядит тарелка, когда мужик приходит с работы и набирает себе сам
Что было на десерт смотри завтра только на первом канале Топтухе!
Спасибо за внимание! Приятного аппетита!

---

Метки: селедка рыба